烹饪实践教学的“三个到位”  

作　　者：兰波 

机构地区：[1]烟台机械工程学校

出　　处：《中国培训》2012年第12期55-56,共2页China Training

摘　　要：烹饪专业要培养出又多又好的新型烹饪人才，取决于实习教学的教法。创新型教法要求始终把以人为本，以能力为本的教育思想放在首位，并贯穿于整个实习教学过程之中，以此实现素质教育之目的。在十余年的烹饪教学实践和研究中，笔者总结出了一套行之有效的“三到位”实习教学法，即：入门引导，演示到位；巡回检查，点拨到位；结束实习，讲评到位。

关 键 词：烹饪专业 实践教学 实习教学法 以人为本 教育思想 能力为本 教学过程 素质教育 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]