咬文嚼字品北京小吃  

作　　者：吕田 

出　　处：《中国食品》2014年第2期102-107,共6页China Food

摘　　要：中国地大物博，食材多种多样。每个地方都有属于自己的独特美食。在北京，当地美食更是容纳百通，宫廷菜、官府菜是一类，街头小吃又是完全不同的种类，清真菜也是极具特色的一种北京美食。烤鸭是每个人来北京必吃的，豆汁则是号称只有北京人才喜欢的。但其实，在北京还有很多名称好玩的小吃，我们一起来咬文嚼字品味北京传统小吃吧。

关 键 词：北京小吃 传统小吃 美食 宫廷菜 官府菜 清真菜 食材 烤鸭 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]