混合菌固体发酵白酒酒糟生产菌体蛋白饲料的研究  

Production and Application of Protein Feed from Distiller's Grains Using Mixed Strains Combinations Via Solid Fermentation

作　　者：余乾伟[1] 胡靖[1] 谢邦祥[1] 杜鹏程 何斌[1] 张翼[1] 黄情饮[1] 

机构地区：[1]四川省食品发酵工业研究设计院,四川成都611130 [2]四川远鸿小角楼酒业有限公司,四川平昌636400

出　　处：《食品与发酵科技》2014年第5期87-89,96,共4页Food and Fermentation Science & Technology

基　　金：四川省科技支撑项目(2013G20144)"利用现代生物技术提升酿酒副产物的循环使用价值"资助

摘　　要：以白酒生产过程中产生的酒糟为主要原料,通过单一菌种筛选,筛选出具有较好的产粗蛋白能力的菌株,分别为黑曲霉A11、康氏木霉T8、白地霉G1,并通过混菌实验,初步确定各菌种的添加比例,经试验验证以2∶2∶3的比例为最佳,粗蛋白含量最高为29.6%。Using distiller＇s grains as main material. By single strain screened a crude protein has good ability of strains, ther are A.niger All, T.koningii T8, G.candidum G1. Through mixed strains experiment. The results showed that the most suitable Proportion was 2：2：3 and its content of crude protein was 29.6%.

关 键 词：酒糟 混菌 固体发酵 蛋白饲料 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]