论全聚德全鸭席经典菜品  

作　　者：孙民忠 

出　　处：《中国烹饪》2016年第3期60-63,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：全聚德全鸭席是指以烤鸭为主菜，利用鸭肉原料制成的特色菜品，以及虽不是鸭肉原料但已经作为全聚德招牌菜长期销售、备受好评的一系列菜肴。

关 键 词：全聚德 全鸭席 菜品 招牌菜 鸭肉 烤鸭 菜肴 

分 类 号：TS972.125.2[轻工技术与工程]