全鸭席

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全聚德萌宝鸭:如何走进年轻人心里?被引量：1
《国际公关》2022年第2期66-67,共2页张景云 郝霄鹏 李东 
北京工商大学教育教学改革项目“新文科视角下多型态案例开发与系统应用研究”(No.JG2152074)。
全聚德概况:全聚德创建于1864年(清朝同治三年), 1999年1月,“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”,是中国第一例服务类中国驰名商标。自创立以来,全聚德相继推出全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜看,与其他山珍...
关键词：国家工商总局 同治三年 特色菜 中国驰名商标 系列精品 全鸭席 
全聚德:“中华第一吃”的文化引领品牌之道
《商业文化》2017年第6期17-21,16,共6页张恒军 
中华著名老字号全聚德,创建于1864年,至今已经有150多年发展史,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集'全鸭席'和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜...
关键词：全聚德 菜品 烤鸭 鸭肉制品 全鸭席 第一 
南京全鸭席
《江苏地方志》2016年第2期41-43,共3页马学仁 
我们将格局统一、用料（或技法）相近及相似、荟萃风味名馔的高档酒筵,称之为＂全席＂。我国的全席源于＂虞舜时代的燕礼＂,降及唐宋金之,轮廓日见清晰。像《云仙杂记》中的＂过厅羊＂、《山家清供》中的＂拨霞供＂、《居家必用事类全...
关键词：全鸭席 《清稗类钞》 山家清供 孔府档案 高档酒 大祭 虞舜 燕礼 中国饭店协会 随园食单 
论全聚德全鸭席经典菜品
《中国烹饪》2016年第3期60-63,共4页孙民忠 
全聚德全鸭席是指以烤鸭为主菜，利用鸭肉原料制成的特色菜品，以及虽不是鸭肉原料但已经作为全聚德招牌菜长期销售、备受好评的一系列菜肴。
关键词：全聚德 全鸭席 菜品 招牌菜 鸭肉 烤鸭 菜肴 
全聚德:用心捧出“中华第一吃”
《中国品牌》2016年第2期28-29,共2页杨学聪 
在所有员工的精心呵护下,中华老字号全聚德＂中华第一吃＂的名号越来越响亮几片皮酥肉嫩的鸭肉,配葱酱若干,裹上荷叶饼咬一口,唇齿留香。时代在变,工艺在进步,门店越开越多,在所有员工的精心呵护下,中华老字号全聚德的＂中华第一吃＂名...
关键词：精心呵护 餐饮品牌 片皮 仿膳 全鸭席 挂炉烤鸭 洋快餐 餐饮行业 章丘大葱 北京前门 
论全聚德全鸭席经典菜品
《餐饮世界》2016年第1期66-69,共4页孙民忠 
全聚德全鸭席是指以烤鸭为主菜,利用鸭肉原料等制成的特色菜品,以及虽不是鸭肉原料,但已经作为全聚德招牌菜长期销售、备受好评的一系列菜肴。全聚德烤鸭选用北京填鸭作为原料,经过全聚德厨师百年来的传承定型与演绎创新,形成的全鸭席...
关键词：全鸭席 火燎鸭心 烩鸭四宝 味型 餐饮服务业 烤鸭店 盐水鸭 鸭舌 烹调方法 制汤 
聚焦品牌经典 全聚德新版菜单传承地道全鸭席 崇尚健康时尚 夏季时令新菜品烹制亲民百姓宴
《餐饮世界》2015年第8期53-53,共1页
7月2日，全聚德集团在京全聚德品牌13家直营企业全面启用2015版新版菜单，新版菜单中的菜品数量由原来的“50＋50”进一步精简至“50＋40”，即50道全聚德品牌统一菜品，辅之以40道全聚德各门店自选菜品。
关键词：全聚德 菜品 品牌 菜单 全鸭席 聚焦 地道 传承 
方便美味哪里来? “全鸭席”让旅游与品鸭两相宜
《旅游》2014年第7期66-67,共2页景生 
酱鸭、五香卤鸭、五香鸭腿、红卤鸭肝、卤香鸭舌、泡脚鸭……包合整鸭以及舌、翅、腿、掌、肝、胸、胗等不同部位的鸭食统统打包到一个包装内,让全聚德鸭子跟着旅游的步伐,陪伴费者行走全国。今年,全聚德调整战略定位为＂宴请,就到全聚...
关键词：外出旅游 鸭子 美味 产品研发 全聚德 战略定位 有限责任 宴请 
全聚德:百年老店,历久弥新
《中国食品药品监管》2014年第6期19-20,共2页沈志凌 
“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”这句著名的民谚一语道出了全聚德烤鸭在人们心目中的地位和影响力。创建于1864年（清朝同治三年）的“全聚德”,传承宫廷挂炉烤鸭技艺,是享誉海内外的＂中华第一烤鸭店＂,敬爱的周恩来总...
关键词：挂炉烤鸭 同治三年 全鸭席 烤鸭店 杨全仁 经营原则 美食文化 物流配送 法律法规意识 御膳房 
引发感觉和味觉的“全聚德京味菜”
《餐饮世界》2013年第11期81-82,共2页
面对今年宏观经济形势和餐饮市场的变化，全聚德集团积极应对，调整企业菜品结构，丰富企业菜品品种，挖掘整理“京菜文化”，精选出一批适销对路的“全聚德京味菜”，并于7月份正式推出，使广大顾客在品尝烤全聚德鸭和全鸭席的同时，...
关键词：全聚德 味觉 引发 餐饮市场 经济形势 全鸭席 菜品 企业 
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