啤酒脆皮鸡  

作　　者：白少立 

出　　处：《四川烹饪》2018年第10期47-47,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：制作啤酒脆皮鸡，需事先将鸡排腿用啤酒与其他辅料腌渍入味，蒸熟后挂脆皮水，再风干，最后浸炸完成。成菜皮脆肉嫩，酒香浓郁。

关 键 词：脆皮鸡 啤酒 入味 腌渍 辅料 鸡排 蒸熟 风干 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]