别让好食材毁在烹调上  

作　　者：本刊编辑部 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2020年第1期81-81,共1页Home Medicine

摘　　要：很多时候,错误的烹调法会使食材中的营养大量流失,改变一下烹调方式,就能将饭菜做得营养又健康。鱼类不宜糖醋鱼肉最好用蒸、炖等低温方法烹调,比如清蒸鱼、炖鱼汤,或者不经油炸,稍微煎一下后红烧。另外,汆鱼丸、涮鱼片也是很好的选择。

关 键 词：烹调方式 食材 烹调法 鱼丸 低温方法 鱼汤 鱼片 油炸 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]