马克思主义技术伦理思想下的食品安全研究——评《食品安全学》  

作　　者：周家伟 

机构地区：[1]大连海事大学马克思主义学院 [2]上海中医大学康复医学院

出　　处：《食品工业》2021年第3期364-364,共1页The Food Industry

摘　　要：科技改变了社会、改变了人类的生活,现代社会环境下科学技术的快速发展显著提高了人类的生活质量。与此同时,人们还需要清晰意识到科技是"双刃剑",在造福人类的同时也带来了一系列由于不正确使用技术导致的技术伦理问题。其中,频繁在我国出现的食品安全事故就是不恰当地使用技术的伦理问题,这就《食品安全学》是针对食品安全作深入研究的著作,全书分为十个章节,分别为食品安全基础理论、食品安全发展现状、食品安全的生物性污染、加工食品安全性、食物中毒与预防等。全书详细地阐述了食品从农田到消费者餐桌上可能出现的食品安全问题,并提出了相应的预防措施。

关 键 词：食品安全事故 生物性污染 食品安全性 技术伦理 现代社会环境 伦理问题 食品安全研究 伦理思想 

分 类 号：B82-05[哲学宗教—伦理学] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]