《论语》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》  

作　　者：鲍菁 

机构地区：[1]洛阳广播电视大学

出　　处：《食品工业》2021年第3期390-390,共1页The Food Industry

摘　　要：《中国饮食文化》是论述中国传统饮食文化的书籍,对中国饮食文化的发展、现状以及不同地域的饮食文化进行了全面而详细的论述。全书共六个项目,包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化及中国饮酌文化。中国饮食文化源远流长,早在春秋时期中国饮食文化已经初步形成,并流传至今。《论语》是儒家学派的经典作品之一,是由孔子的弟子及再传弟子编撰,记录了孔子及其弟子的言行举止,传递了孔子的政治意识、伦理观念、道德思想、教育理念,其中关于饮食行为的言行记录,充分表达了孔子在饮食方面的科学理论,表现了孔子对饮食安全、饮食健康、合理饮食等方面的认知,这也是儒家思想在日常生活中的具体表现,为现代社会提倡养生饮食、科学饮食提供了借鉴与参考。

关 键 词：中国饮食文化 饮食健康 科学饮食 饮食行为 饮食安全 饮食风俗 言行举止 道德思想 

分 类 号：B222.1[哲学宗教—中国哲学] TS971[轻工技术与工程]