牛肉烧板栗  

出　　处：《饮食科学》2021年第2期43-43,共1页Diet Science

摘　　要：用料:牛腩500克,板栗仁200克,郸县豆瓣酱15克,啤酒2罐,葱2根,姜3片,蒜瓣10瓣,八角1个,花椒1小把,香叶1片,干辣椒1小把,生抽15克,料酒15克,老抽5克,食用油适量。做法:1.牛腩切块,冷水下锅,加姜片、料酒煮出血沫,捞出备用;2.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣酱炒出红油,再放牛腩翻炒一下,调入生抽和老抽,翻炒均匀,倒人啤酒没过牛腩;3.盖上盖子转中小火炖1小时,加板栗仁继续炖煮,煮到板栗绵软即可。

关 键 词：姜片 豆瓣酱 食用油 板栗仁 老抽 红油 牛肉 干辣椒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]