凉瓜炒牛肉  

作　　者：春末夏初(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2023年第11期40-40,共1页Diet Science

摘　　要：用料,牛里脊肉200克,凉瓜75克,干葱23克,姜5克,蒜13克,油60克,豆豉4克,生抽10克,蚝油5克,糖少许,盐1克,料酒7克,鸡蛋白15克,生粉2克。做法,1.牛里脊肉切薄片,凉瓜去籽斜刀切薄片,干葱切小块,姜切片,蒜切碎,备用。2.牛里脊肉片中加入盐、料酒、鸡蛋白、生粉抓拌均匀,腌制5分钟。

关 键 词：生粉 鸡蛋白 蚝油 料酒 豆豉 凉瓜 牛肉 生抽 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]