香茅草焗老虎斑  

作　　者：孙阳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第1期3-3,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：原料:老虎斑1条(约600克),新鲜香茅草50克,红葱头、姜、蒜各100克,柱侯酱、海鲜酱各20克,腐乳18克,生抽、蚝油各10克,高度白酒20克。制法:将老虎斑宰杀治净,冲净血水,擦干水分,斩件,头、尾改刀,鱼身改刀切成12块备用。

关 键 词：高度白酒 香茅草 蚝油 腐乳 海鲜酱 生抽 宰杀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]