你家过年吃什么  

Foods to Ring in the Chinese New Year

出　　处：《走向世界》2024年第8期37-39,共3页Openings

摘　　要：湖北蒸菜by今天有小雨香喷喷的蒸菜,是湖北人春节餐桌上必不可少的一类菜。以类来说,是因为蒸菜不只是一道菜,蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡、蒸珍珠丸子、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸土豆都属于蒸菜的范畴。在湖北,有“无料不蒸”之说。一碗好吃的蒸菜怎么做?以蒸肉为例,选取一块肥瘦相间的五花肉切成半指厚的片状,辅以米粉、豆豉、生抽、料酒、姜丝、八角等调料。

关 键 词：蒸菜 一道菜 豆豉 米粉 五花肉 排骨 生抽 料酒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]