各国咖喱啥区别  

作　　者：张海英 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第8期66-66,共1页

摘　　要：咖喱不是一味单独的香料,而是多种香料混合而成的复合调味品。不同国家的物产和口味偏好不同,造就了迥异的咖喱风格。印度咖喱印度咖喱用料重,通常包括肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、丁香、小茴香、香叶、姜黄粉、辣椒等十多种香料,因此正宗的印度咖喱吃起来又辣又刺激。除了各种香料,印度咖喱中还会加入洋葱、番茄、鹰嘴豆等配料,长时间熬煮成黏稠状,用来蘸饼或配米饭吃,开胃适口。

关 键 词：复合调味品 黑胡椒 熬煮 咖喱 肉豆蔻 鹰嘴豆 小茴香 姜黄粉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]