香辣豆泡  

作　　者：安与松露(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第10期37-37,共1页Diet Science

摘　　要：用料豆腐泡500克,肉片少许,红辣椒3个,豆瓣酱1勺,葱1段,姜4片,蒜3瓣,干辣椒3个,淀粉1勺。鱼香汁:料酒1勺,生抽2勺,糖3勺,醋4勺,水5勺,盐少许。做法1.豆腐泡清洗干净,从中间对半切开。2.葱、姜、干辣椒切末,蒜切片,红辣椒切段。3.碗中放入鱼香汁料,调匀。4.锅中加油烧热,下入肉片翻炒均匀,放入豆瓣酱炒出红油,加入葱末、姜末、干辣椒末、蒜片炒出香味,倒入豆腐泡翻炒至入味。5.下入红辣椒段炒至断生,倒入鱼香汁翻炒均匀,即食。

关 键 词：豆瓣酱 鱼香汁 蒜片 红辣椒 豆腐 红油 干辣椒 料酒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]