酸辣酱蒸拌茄子  

作　　者：冰冰手记(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第10期39-39,共1页Diet Science

摘　　要：用料紫茄子1个,蒜2瓣,小米辣2个,葱少许,香辣肉末酱2汤匙,盐、白糖、蚝油、油、陈醋各适量。做法1.紫茄子洗净切厚圆片,蒜切蒜蓉,小米辣切碎,葱切葱花。2.碗中放入蒜蓉、小米辣碎、葱花、香辣肉末酱、盐、白糖、蚝油、陈醋,淋入热油,调成酱汁。3.紫茄子片中加少许油拌匀,摆入盘中。4.蒸锅中加水烧开,放入盘子,上汽后蒸6分钟,关火闷2分钟。5.将蒸好的紫茄子片中水分倒出,淋入酱汁,即食。

关 键 词：蒜蓉 蚝油 紫茄子 陈醋 小米辣 酱汁 香辣 辣酱 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]