小馆绽放融合味  

出　　处：《四川烹饪》2024年第11期66-69,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：个林小馆是广安市内颇具名气的一家社会酒楼。自2015年从200余平方米的小店起步,如今已发展成为拥有五家分店的餐饮公司。深耕十余载,其原因之一在于依托广安当地饮食特色并融入外菜系的优点,从而形成自身的出品特色。陈晓勇在个林小馆负责出品工作,他思路开阔,经常参加各类活动以开阔视野。今年七月,他参加了四川烹饪杂志社举办的赢在后厨湖南考察活动,在此期间学习了不少经典湘菜。后来,结合广安饮食需求,依托广安本地食材,开发出了椒排骨、小炒鲜牛肉、农家香肘等数道菜品。

关 键 词：饮食特色 食材 湘菜 鲜牛肉 菜系 菜品 烹饪 排骨 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]