水产食品加工方法浅析  

作　　者：房英春[1] 宋钢[1] 

机构地区：[1]辽宁省沈阳大学生物与环境工程学院,110044

出　　处：《北京水产》2003年第6期18-21,共4页journal of beijing fisheries

摘　　要：本文介绍了九种水产加工食品的加工方法及进行水严品深加工的重要意义。

关 键 词：水产 食品加工 品种 加工方法 干制品 晒干 风干 腌制品 发酵食品 冷冻食品 罐头食品 鱼糜制品 熏制品 膨化食品 海带精粉 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]