熏制品

作品数：50被引量：81H指数：4
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相关作者：戴志远王宏海王亚君徐文斌郭巧生更多>>
相关机构：浙江工商大学北京大学松阳县诚天和食品有限公司天津市黑子食品有限公司更多>>
相关期刊：《华侨大学学报（哲学社会科学版）》《乡镇论坛》《新农村》《食品指南》更多>>
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西南地区居民腌熏制品食用行为及其影响因素分析
《中国食品卫生杂志》2023年第2期204-211,共8页赵文 苏雨 文亚奇 赵聆希 胡志川 姜科 曾缓 袁军 赵勇 
中国营养学会-科学普及与传播研究基金(NO.4)(CNS-SCP2020-34);2021年度重庆市社会科学规划项目(2021NDYB097)。
目的调查西南地区腌熏制品高频食用行为现状及危险因素,并提出相应的对策建议。方法调查时间为2021年2~5月,采取方便抽样法在西南地区(云南、贵州、四川和重庆)进行线下问卷调查获取数据,收集其地理、人口社会学因素和健康知识与行为,...
关键词：腌熏制品 影响因素 西南地区 无序多分类 饮食 
羊肉制品的加工被引量：4
《新农村》2020年第1期34-35,共2页应铁进 
近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧烤及制汤原料,加工产品并不多见。开发羊肉的深加工制品,有助于推...
关键词：羊肉制品 小包装 白切羊肉 熏制品 高压杀菌 香辛料 绵羊肉 羊肉加工 
国际科技资讯
《肉类研究》2019年第12期I0015-I0016,共2页
乳化肉制品加工过程中需要较长的蒸煮时间,蒸煮对产品品质和货架期均有显著影响,在食品工业中具有重要地位。蒸煮会通过促进肌纤维蛋白的结构和功能变化,增强乳化肉制品的稳定性。肉制品工业在产品高品质、健康、安全和长保质期等方面...
关键词：肌纤维蛋白 肉制品加工 蒸煮时间 熏制品 长保质期 科技资讯 超声波处理 产品品质 
晏悦老天桥熏鸡酱肉 门店与工厂相互支撑
《餐饮世界》2018年第10期36-37,共2页
在北京城,一家以熟食、熏酱制品为主营产品的品牌店,令众多追求味蕾至高境界的食客趋之若鹜,因为这里蕴藏着炉火纯青的、几乎无人能出其右的熏制秘密。晏悦老天桥,一家“十年磨一剑”的品牌店,早在2008年就已诞生了自己美食的萌芽。历...
关键词：天桥 工厂 酱肉 熏鸡 加工基地 北京城 熏制品 产品 
肠类制品常见的质量问题
《农家致富顾问》2018年第15期26-27,共2页肉制品联盟 
肠类制品常见的质量问题分为外形常见质量问题和切面常见质量问题。灌肠外部形态的感官指标是肠衣干燥完整,与内容物密切结合,坚实而有弹力,皮呈紫红,色泽鲜艳,烟熏制品带有核桃壳式皱纹。灌肠外部形态常见质量问题如下:肠衣破裂 肠衣...
关键词：肠类制品 质量 破裂现象 外部形态 感官指标 烟熏制品 腐败变质 肠衣 
奶奶传下来的川南“熏肉”
《四川烹饪》2017年第3期77-77,共1页王振宇 
此“熏肉”非彼熏肉，音同义不同，它不是烟熏制品，而是类似于牛肉于口感的一种猪肉制品。它在绵软中带着一丝恰到好处的韧，香甜中又带着一丝不易察觉的辣。可佐餐，亦可下酒，更是我童年时的“顶级休闲食品”．
关键词：熏肉 川南 烟熏制品 猪肉制品 休闲食品 奶 口感 牛肉 
风的旱冰鞋
《文苑（经典美文）》2016年第4期16-18,共3页安房直子 
秋天快要步入尾声了。山上的树叶飘飘落下。一个刮着冷飕飕寒风的早晨,茂平蓦地冒出一个念头：＂今天试着做块腊肉吧。＂＂腊肉？＂年轻的妻子面带惊诧,＂那种东西自己家里还能做吗？＂她想,腊肉只有在肉店里才能买到啊。见到妻子眼睛...
关键词：熏制品 跳出来 相信自己 空罐 安房直子 平坐 人从 滑旱冰 前滑 矮竹 
风的旱冰鞋
《读友》2015年第9期113-125,共13页安房直子 小河 
秋天快要步入尾声了。山上的树叶飘飘落下。一个刮着冷飕飕寒风的早晨,茂平蓦地冒出一个念头:"今天试着做块儿腊肉吧。""腊肉?"年轻的妻子面带惊诧。"那种东西自己家里还能做吗?"她想:腊肉是只有在肉店里才能买到的啊。见到妻子眼睛睁...
关键词：熏制品 跳出来 相信自己 空罐 矮竹 平坐 像人 前滑 透不过气来 平舒 
基于接受理论的烟熏制品生产工艺翻译被引量：1
《湖北广播电视大学学报》2014年第12期120-121,共2页李丹 曹馨 
随着经济全球化和商品国际化的发展,全球经济相互依赖相互影响。对我国来说食品出口可以推动我国经济发展、拉动经济增长。因此食品科技翻译变得尤为重要,而烟熏制品作为具有中国特色风的传统名优产品,不仅在国内销量很好,而且也深受到...
关键词：接受理论 烟熏制品 生产工艺 翻译 
腌熏制品只要不变质就不会危害健康
《养生保健指南》2014年第1期17-17,共1页王丹 
如今，腌熏制品受到了很多人的青睐，有的人认为这些食品只要不变质就不会引起健康问题。例如，对于上班族来讲，香肠既美味，食用又很方便。有的人甚至将香肠作为每顿饭必不可少的一道菜，认为经常吃点香肠无大碍。殊不知，像香肠这样...
关键词：危害健康 变质 制品 健康问题 人体健康 香肠 上班族 
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