烟熏制品

作品数：14被引量：21H指数：2
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相关作者：戴志远王宏海王兴礼曹俊肖凤娟更多>>
相关机构：浙江工商大学临沂师范学院上海市水产研究所(上海市水产技术推广站)黑龙江畜牧兽医职业学院更多>>
相关期刊：《国内外香化信息》《农产品加工》《四川烹饪》《中国水产》更多>>
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肠类制品常见的质量问题
《农家致富顾问》2018年第15期26-27,共2页肉制品联盟 
肠类制品常见的质量问题分为外形常见质量问题和切面常见质量问题。灌肠外部形态的感官指标是肠衣干燥完整,与内容物密切结合,坚实而有弹力,皮呈紫红,色泽鲜艳,烟熏制品带有核桃壳式皱纹。灌肠外部形态常见质量问题如下:肠衣破裂 肠衣...
关键词：肠类制品 质量 破裂现象 外部形态 感官指标 烟熏制品 腐败变质 肠衣 
奶奶传下来的川南“熏肉”
《四川烹饪》2017年第3期77-77,共1页王振宇 
此“熏肉”非彼熏肉，音同义不同，它不是烟熏制品，而是类似于牛肉于口感的一种猪肉制品。它在绵软中带着一丝恰到好处的韧，香甜中又带着一丝不易察觉的辣。可佐餐，亦可下酒，更是我童年时的“顶级休闲食品”．
关键词：熏肉 川南 烟熏制品 猪肉制品 休闲食品 奶 口感 牛肉 
基于接受理论的烟熏制品生产工艺翻译被引量：1
《湖北广播电视大学学报》2014年第12期120-121,共2页李丹 曹馨 
随着经济全球化和商品国际化的发展,全球经济相互依赖相互影响。对我国来说食品出口可以推动我国经济发展、拉动经济增长。因此食品科技翻译变得尤为重要,而烟熏制品作为具有中国特色风的传统名优产品,不仅在国内销量很好,而且也深受到...
关键词：接受理论 烟熏制品 生产工艺 翻译 
淡水鱼 烟熏制品工艺
《农家致富顾问》2014年第2期26-27,共2页
烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，
关键词：烟熏制品 淡水鱼 工艺 保藏方法 食品加工 淡水渔业 原料鱼 鱼制品 
液熏鳕鱼块的加工工艺被引量：1
《齐鲁渔业》2012年第10期20-22,共3页焉丽波 李八方 刘云涛 包焕玲 
目前，越来越多的水产原料用于烟熏加工，这在国际市场上尤其突出。一直以来，俄罗斯和北欧市场是烟熏水产品的主要消费地区，每年从世界各国进口大量烟熏产品，近年来烟熏制品在日韩市场也备受欢迎，国内市场产品尚少，液熏鳕鱼块在市...
关键词：加工工艺 鳕鱼 液熏 烟熏制品 国际市场 国内市场 水产品 发展前景 
淡水鱼烟熏制品的加工工艺被引量：2
《养殖技术顾问》2007年第11期115-116,共2页肖凤娟 
1冷熏法 将原料鱼盐腌一段时间，至盐渍溶液的波美度达18～20，进行脱盐处理，再调味浸渍后，在15～30℃的温度范围内进行1～3星期烟熏干燥，这一熏制方法称为冷熏法。冷熏法生产的冷熏品贮藏性较好，保藏期1个月以上。冷熏品的水分含...
关键词：烟熏制品 加工工艺 淡水鱼 脱盐处理 温度范围 水分含量 原料鱼 波美度 
非罐装金枪鱼在欧盟仍有广泛市场
《现代渔业信息》2007年第3期35-35,共1页李励年（摘译） 
欧盟地区不仅是全球最大的罐装金枪鱼市场，同时也是非罐装金枪鱼产品重要的消费市场。欧洲人对金枪鱼的消费喜好可以追朔到4千多年以前。即使在罐装金枪鱼消费占主导地位的今天，非罐装金枪鱼在欧洲仍然有着广泛的市场。欧洲市场上非...
关键词：消费市场 金枪鱼 罐装 欧盟 方便食品 欧洲市场 烟熏制品 欧洲人 
发展我国的海洋水产品精深加工被引量：4
《水产科技情报》2006年第3期109-111,共3页曹俊 
关键词：海洋水产品 精深加工 初加工产品 渔业生产 后续产业 水产加工业 产品附加值 冷冻产品 烟熏制品 罐头制品 
烟熏香料欧盟新法
《国内外香化信息》2006年第2期20-20,共1页
关键词：烟熏制品 欧盟 香料 世界贸易组织 卫生措施 欧洲议会 质量标准 委员会 SPS 理事会 
淡水鱼烟熏制品的加工工艺研究被引量：11
《中国水产》2005年第12期71-72,共2页王兴礼 
烟熏是一种传统的食品加工保藏方法,近几年来,随着淡水渔业的发展,烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视.常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等.烟熏的方法是将经过浸渍的原料置于烟熏室中,然后使熏材缓慢燃烧或不完全...
关键词：烟熏制品 食品加工 淡水鱼 工艺研究 不完全燃烧 保藏方法 淡水渔业 原料鱼 烟气 木材 
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