功能性糖醇  

Functional Glycitols

作　　者：杨远志[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]山东保龄宝生物技术有限公司,山东禹城251200

出　　处：《精细与专用化学品》2004年第1期11-12,共2页Fine and Specialty Chemicals

摘　　要：功能性糖醇热量低、不刺激胰岛素分泌 ,能缓解糖尿病、防治肥胖、预防龋齿。本文介绍了帕拉金糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇的性能和使用领域。目前使用量较大的功能性糖醇是山梨糖醇 ,世界总产量约 80万t/a。赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂 。

关 键 词：功能性糖醇 帕拉金糖醇 麦芽糖醇 赤藓糖醇 木糖醇 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]