杨远志

作品数:6被引量:23H指数:3
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发文主题:功能性糖醇帕拉金糖醇果葡糖浆低聚异麦芽糖赤藓糖醇更多>>
发文领域:轻工技术与工程经济管理更多>>
发文期刊:《中国乳业》《中国食物与营养》《精细与专用化学品》更多>>
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功能型乳制品的应用开发被引量:5
《中国乳业》2005年第1期48-50,共3页杨远志 李发财 杨海军 
本文主要阐述了功能性乳制品的研制与开发,并对市场状况作了介绍。
关键词:功能型乳制品 研制 开发 水溶性膳食纤维 能量素 高纯度双歧因子 果葡糖浆 酸奶市场 
食品添加剂低聚糖和谷氨酰胺市场概况
《中国食物与营养》2004年第10期31-34,共4页杨远志 杨海军 
关键词:谷氨酰胺 双歧杆菌 大肠 功能性低聚糖 增殖 人体 生理功能 食品添加剂 功能性食品基料 工业化生产 谷氨酰胺 
功能性糖醇被引量:12
《精细与专用化学品》2004年第1期11-12,共2页杨远志 杨海军 
功能性糖醇热量低、不刺激胰岛素分泌 ,能缓解糖尿病、防治肥胖、预防龋齿。本文介绍了帕拉金糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇的性能和使用领域。目前使用量较大的功能性糖醇是山梨糖醇 ,世界总产量约 80万t/a。赤藓糖醇是一种新型天...
关键词:功能性糖醇 帕拉金糖醇 麦芽糖醇 赤藓糖醇 木糖醇 
低聚异麦芽糖的发展趋势被引量:1
《中外食品(酒尚)》2003年第10期30-32,共3页杨远志 杨海军 
自二十世纪90年代初起,欧美、日本等发达国家和地区对双歧因子的应用开发已十分广泛,新加坡、荷兰、丹麦、马来西亚、韩国等也对其应用展开深入的研究。人们对集“营养、保健、食疗”于一体的双歧因子类产品需求旺盛。
关键词:低聚异麦芽糖 发展趋势 生理功能 应用 食品 医药保健品 
功能性糖醇在食品工业中的应用被引量:5
《中外食品(酒尚)》2003年第7期32-33,共2页杨远志 杨海军 
糖醇类(包括赤藓醇)不会像普通糖类在口腔中被酶解而生酸,因此不为人体口腔中产生龋齿的微生物所利用,因而作为功能性配料近年在食品工业中应用广泛。
关键词:功能性糖醇 食品工业 应用 帕拉金糖醇 赤药糖醇 甜味剂 
利用低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品被引量:1
《中国乳业》2003年第2期32-34,共3页杨远志 杨海军 
介绍了利用低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品的工艺、产品特性和优势。
关键词:低聚异麦芽糖 果葡糖浆 乳制品 成品检验 
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