国家自然科学基金(31370502)

作品数：4被引量：77H指数：4
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鹿茸多肽研究进展被引量：6
《肉类研究》2019年第6期64-69,共6页张玲莺 李墨翰 李乳姝 郑艳 杨梅 武俊瑞 乌日娜 岳喜庆 
国家自然科学基金面上项目(31370502);沈阳市科技局创新项目(Y17-0-028)
鹿茸多肽占鹿茸总湿质量的50%~60%,是鹿茸中最为重要的生理活性物质之一。本文结合前人研究成果,综述鹿茸多肽的化学成分、提取方法和分离纯化方法,着重介绍鹿茸多肽对免疫系统、神经系统、心血管系统、骨骼系统的作用及其抗疲劳、抗氧...
关键词：鹿茸多肽 化学成分 提取方法 分离纯化方法 生理作用 
自然发酵酸菜化学成分含量和微生物数量的动态变化及其相关性分析被引量：23
《食品工业科技》2019年第2期148-153,共6页韩宏娇 丛敏 李欣蔚 孔繁华 李玮轩 梁肖娜 曹雪妍 岳喜庆 
国家自然科学基金资助项目(31370502)
为探究东北地区自然发酵酸菜不同发酵时间的化学成分含量和微生物数量的动态变化及其相关性,本文以纯培养法追踪微生物数量变化,同时监测发酵体系中化学成分变化,并进行相关性分析。结果表明,随发酵时间的延长,pH和可溶性蛋白的含量下降...
关键词：酸菜 自然发酵 化学成分 微生物数量 相关性 
基于16S rRNA基因V3-V4区高通量测序分析东北自然发酵酸菜中细菌群落结构被引量：22
《现代食品科技》2017年第2期69-75,82,共8页李欣蔚 丛敏 武俊瑞 岳喜庆 乌日娜 
国家自然科学基金资助项目(31370502)
为探究东北自然发酵酸菜中细菌群落结构,本试验采用454 FLX+平台对东北地区传统自然发酵的16份酸菜汁样品中细菌16S rRNA基因的V3-V4区进行测序。通过454焦磷酸测序,共得到302327条有效序列。计算Chao 1指数、Shannon指数和Simpson指数...
关键词：454焦磷酸测序 16S RRNA 酸菜 细菌 群落结构 
PCR-DGGE分析东北传统发酵酸菜中乳酸菌多样性被引量：28
《食品科学》2016年第7期78-82,共5页丛敏 李欣蔚 武俊瑞 岳喜庆 
国家自然科学基金面上项目(31370502);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902)
以传统自然发酵的酸菜为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reactiondenatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术监测酸菜发酵过程中细菌的动态变化,计算不同发酵时间细菌的多样性指数,并对图...
关键词：酸菜 变性梯度凝胶电泳 多样性指数 乳酸菌 系统发育树 
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