山西省回国留学人员科研经费资助项目(200890)

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啤酒花α-酸中顺反异共葎草酮的分离
《分析化学》2009年第A02期178-178,共1页张海容 陈金娥 
本文系山西省归国留学基金（No2008.90）,山西省自然科学基金（No20051028）资助
啤酒花主要成分包括α-酸和β-酸，由于每种酸的酰基中饱和烃侧链不同，分别含有3种不同的异构体组分：律草酮（Humulone）、共萑草酮（Cohumulone）和近蓰草酮（Adhumulone）。在啤酒生产的发酵过程中，
关键词：Α-酸 啤酒花 酮 分离 葎草 发酵过程 啤酒生产 Β-酸 
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