云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家科技支撑计划(2008BADAIB07-11)

国家科技支撑计划(2008BADAIB07-11): 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：李小东王成涛肖俊松王友升曹雁平更多>>; 相关机构：北京工商大学更多>>; 相关期刊：《食品工业科技》更多>>; 相关主题：HOAP高氧气调包装金针菇吸湿剂贮藏保鲜更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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高O_2气调包装结合吸湿剂贮藏保鲜金针菇的条件优化及其效果研究被引量：4: 《食品工业科技》2010年第9期310-313,共4页王成涛王友升肖俊松李小东曹雁平; 国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BADAIB07-11);国家"973"计划项目(2007CB707802)资助; 研究了吸湿剂和HOAP贮藏条件对金针菇保鲜效果的影响。通过测定金针菇贮藏过程中多酚氧化酶(PPO)活力、丙二醛(MDA)、水分损失率、游离氨基酸、还原糖含量等各种生理生化、感官指标的变化,正交实验设计优化金针菇HOAP的贮藏保鲜条件为:...; 关键词：金针菇高氧气调包装(HOAP) 吸湿剂贮藏保鲜条件优化