国家教育部博士点基金(20100202120009)

作品数：5被引量：40H指数：3
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相关期刊：《食品工业科技》《陕西师范大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
相关主题：化学成分花椒子实体挥发油花椒挥发油更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
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花椒挥发油化学成分、生物活性及加工利用研究进展被引量：14
《食品科学》2013年第13期319-322,共4页邵红军 程俊侠 段玉峰 
教育部博士点基金项目(20100202120009);中央高校基本科研业务费专项(GK200902042);陕西师范大学优秀预研项目(200902013)
本文综述花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim)挥发油的化学成分、提取制备、生物活性和加工利用研究进展,并分析其相关存在的问题,表明花椒挥发油在食品工业和农产品贮藏保鲜等方面应用潜力巨大。
关键词：花椒 挥发油 化学成分 生物活性 
辣乳菇化学成分的分离和鉴定被引量：2
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2013年第2期104-108,共5页邹柯婷 杨颖 邵红军 杜晓旭 杨闻 段玉峰 
教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20100202120009);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK200902042);陕西师范大学优秀预研项目(200902013);陕西师范大学2010年勤助科研创新基金项目(QZZD11045)
利用多种色谱分离技术从辣乳菇(Lactarius piperatus)子实体中分离纯化得到9个化合物,根据理化性质和波谱学解析,分别鉴定为硬脂酸(1)、棕榈酸(2)、邻苯二甲酸二异丁酯(3)、(22E,24R)-麦角-5,22-二烯-3β-醇(4)、(22E,24R)-5α,8α-过氧...
关键词：辣乳菇 子实体 次生代谢产物 
红托竹荪化学成分的分离和鉴定被引量：3
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2012年第5期101-103,共3页杨颖 程俊侠 王军 邵红军 段玉锋 
教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20100202120009);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK200902042);陕西师范大学优秀预研项目(200902013)
利用多种色谱分离技术从红托竹荪子实体中分离纯化了9个化合物,根据理化性质和波谱学解析,分别鉴定为硬脂酸(1)、亚油酸乙酯(2)、尿嘧啶(3)、麦角-5,22-二烯-3β-醇(4)、5α,8α-过氧-麦角-6,22-二烯-3β-醇(5)、(22E,24R)-麦角甾-7,22...
关键词：红托竹荪 子实体 化学成分 
食用花椒的营养价值与加工利用进展被引量：12
《食品工业科技》2012年第20期361-365,共5页王晟 邵红军 于世锋 武琼 
高等学校博士学科点专项科研基金(20100202120009);中央高校基本科研业务费专项资金资助(GK200902042);陕西师范大学2011年校级大学生创新性实验计划项目(CX11096)
食用花椒是我国特有的香辛料,具有食品赋香和多种生理功能作用。综合已有国内外文献,对食用花椒不同食用部位的营养成分、加工利用现状进行了系统综述,分析了其在食品加工利用过程中存在的问题,并提出相应的建议。
关键词：花椒 营养成分 加工 
竹荪属真菌功能成分与生理活性研究进展被引量：10
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2011年第5期96-103,共8页邵红军 房立真 程俊侠 杨胜楠 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-08);高等学校博士学科点专项科研基金(20100202120009);中央高校基本科研业务费专项资金资助(GK200902042);陕西师范大学优秀预研项目(200902013)
对竹荪属真菌,特别是食用竹荪的功能成分、营养价值及生理活性等方面的研究进行了综合分析和论述.食用竹荪营养丰富,含有生物碱、倍半萜和多糖等多种结构类型的功能成分,具有明显的抗肿瘤和抑菌防腐等生物活性.但目前对该属真菌活性功...
关键词：竹荪 功能成分 生理活性 食用菌营养剂 
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