云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 河北省石家庄市科学技术研究与发展指导计划(1117272A)

河北省石家庄市科学技术研究与发展指导计划(1117272A): 作品数：2被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：田洪涛谷新晰罗云波李岩岩田晶晶更多>>; 相关机构：中国农业大学河北农业大学更多>>; 相关期刊：《中国食品学报》《现代食品科技》更多>>; 相关主题：发酵绿豆乳干酪乳杆菌绿豆瑞士乳杆菌更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌混种发酵绿豆乳产品稳定性研究被引量：4: 《中国食品学报》2013年第7期14-18,共5页李岩岩谷新晰杨雪聪田晶晶罗云波田洪涛; 山东省淄博市科学技术发展计划项目(2010GG10048);河北省石家庄市科学技术研究与发展计划项目(1117272A); 从乳制品中选育出生长繁殖力强、发酵活力高强的瑞士乳杆菌05-29和干酪乳杆菌05-20为试验菌株,制备瑞士乳杆菌05-29和干酪乳杆菌05-20混菌发酵大豆乳种发酵绿豆乳。利用层层筛选和感官评价确定发酵产品的稳定剂,并考察发酵产品冷藏(4℃...; 关键词：瑞士乳杆菌干酪乳杆菌发酵绿豆乳稳定性

益生菌发酵绿豆乳的菌种筛选: 《现代食品科技》2012年第7期828-831,共4页刘晓宇谷新晰董慧许文涛田洪涛罗云波; 山东省淄博市科学技术发展计划项目(2010GG10048);河北省石家庄市科学技术研究与发展计划项目(1117272A); 本文以分离自益生菌乳制品、微生态制剂、保健品的13株国际公认的益生乳酸菌为试验菌株,接种于纯绿豆乳培养基中进行发酵。通过检测其凝乳与否、凝乳时间、以及凝乳时pH、活菌数、感官评价等指标,筛选适宜发酵绿豆乳的繁殖力强、发酵活...; 关键词：益生菌绿豆乳发酵筛选

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