河北省科技计划项目(10225151)

作品数：15被引量：91H指数：6
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TG对大豆蛋白/PVA复合膜透湿性、透气性影响研究被引量：1
《包装与食品机械》2014年第5期9-12,共4页滑艳稳 陈志周 于志彬 
河北省科技计划基金项目(10225151)
以大豆蛋白和聚乙烯醇(PVA)为主要原料,以透H2O率、透O2率、透CO2率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,研究了谷氨酰胺转氨酶(简称TG)对大豆蛋白/PVA复合膜透湿性、透气性的影响。试验结果表明:当反应pH值为5.0,TG添加质量分数为0.22...
关键词：谷氨酰胺转氨酶 大豆蛋白 聚乙烯醇 薄膜 透湿性 透气性 
不同保鲜薄膜对无花果保鲜性能的比较研究被引量：13
《包装学报》2014年第2期6-11,40,共7页滑艳稳 申亚倩 安永超 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
选用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜、谷氨酰胺转氨酶(TG)改性大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜、市售聚乙烯薄膜,分别对无花果进行保鲜处理,并与不进行任何处理的空白对照组进行比较,以无花果的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及维生素C(VC...
关键词：无花果 保鲜薄膜 大豆蛋白 聚乙烯醇 
大豆蛋白基生物降解材料研究进展被引量：1
《包装学报》2014年第2期16-21,共6页尹国平 陈志周 滑艳稳 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
大豆蛋白材料的改性方法主要有物理改性、化学改性、酶法改性以及纳米共混改性等。对大豆蛋白材料的性能改善研究主要集中于薄膜材料的成膜性能、机械性能、吸水性能、透光性能、阻气性能和水蒸气透过性能、生物降解性能等方面。大豆蛋...
关键词：大豆蛋白 成膜性能 机械性能 吸水性能 透光性能 生物降解性能 
谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白/PVA复合薄膜性能的影响被引量：4
《包装与食品机械》2014年第2期19-23,共5页滑艳稳 陈志周 
河北省科技计划基金项目(10225151)
以大豆蛋白和聚乙烯醇(PVA)为主要原料,以抗张强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,研究了谷氨酰胺转氨酶(简称TG)对大豆蛋白/PVA复合薄膜性能的影响。试验结果表明:当反应pH为5.0,反应温度为55℃,TG...
关键词：谷氨酰胺转氨酶 大豆蛋白 聚乙烯醇 薄膜 性能 
响应面法优化纳米SiO_2改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜工艺
《中国食品学报》2014年第3期128-134,共7页尹国平 陈志周 甄红伟 
河北省科技计划基金项目(10225151)
为增强大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的综合性能,以纳米SiO2含量、分散剂聚乙烯基吡咯烷酮(PVPK-30)的含量、膜液pH值为影响因子,以薄膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为主要评价指标,通过响应曲面试验确定纳米SiO2改性大豆蛋白/聚...
关键词：纳米SIO2 大豆蛋白 聚乙烯醇 响应面分析法 工艺条件 
TG-B改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜研究被引量：3
《包装学报》2014年第1期16-21,共6页滑艳稳 申亚倩 陈志周 安永超 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
为了提高大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的综合性能,以薄膜的拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为主要评价指标,通过引入隶属度函数综合评价薄膜性能,研究了谷氨酰胺转氨酶TG-B对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响。试验结果表明:TG-...
关键词：TG-B 大豆蛋白 聚乙烯醇 性能 
大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜对圣女果保鲜性能研究被引量：7
《包装学报》2014年第1期31-35,共5页尹国平 陈志周 滑艳稳 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
以大豆蛋白及聚乙烯醇为原料,以薄膜的抗张强度、断裂伸长率、透光率、阻隔性能及吸水率为评价指标,在室温条件下,分别对圣女果进行裸包处理,市售聚乙烯保鲜膜裹包处理,大豆蛋白/ 聚乙烯醇薄膜裹包处理,纳米SiO2改性大豆蛋白/聚乙烯醇...
关键词：大豆蛋白 聚乙烯醇 圣女果 保鲜效果 
大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的降解性能研究被引量：3
《湖南工业大学学报》2013年第6期1-5,共5页滑艳稳 张晓霞 申亚倩 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
分别阐述了大豆蛋白和聚乙烯醇的降解机理,并以失重率为降解性能评价指标,研究了大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜和谷氨酰胺转氨酶改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜分别在室外自然条件下和室内恒温恒湿条件下的降解性能。结果表明:TG对大豆蛋白...
关键词：生物降解 大豆蛋白 聚乙烯醇 谷氨酰胺转氨酶 
纳米SiO_2改性大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜的研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第18期110-113,118,共5页尹国平 陈志周 刘冰 
河北省科技计划基金项目(10225151)
为增强大豆蛋白/聚乙烯醇(PVA)复合薄膜的综合性能,以薄膜拉伸强度、断裂伸长率、透光率、吸水率为主要评价指标,通过隶属度函数综合评价方法,研究了纳米SiO2对大豆蛋白/聚乙烯醇复合膜性能的影响。实验结果表明:纳米SiO2添加量,分散剂...
关键词：纳米SIO2 大豆蛋白 聚乙烯醇 分散剂 工艺优化 
谷氨酰胺转氨酶改性蛋白类生物包装膜研究进展被引量：5
《包装学报》2013年第4期9-14,共6页滑艳稳 陈志周 尹国平 
河北省科技计划基金资助项目(10225151)
谷氨酰胺转氨酶(TG)来源广泛,微生物、动物、植物体内都存在TG,其广泛应用于食品、纺织、医药、皮革等领域。综述了谷氨酰胺转氨酶对大豆分离蛋白膜、谷朊粉膜、花生分离蛋白膜、玉米蛋白膜等植物蛋白类生物包装膜和明胶膜、乳清蛋白膜...
关键词：谷氨酰胺转氨酶 植物蛋白膜 动物蛋白膜 
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