天津市高等学校科技发展基金计划项目(20110608)

作品数：37被引量：294H指数：11
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相关期刊：《中国食品添加剂》《食品研究与开发》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
相关主题：黄酮精油抗氧化活性天然调味香料化学成分更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
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二次回归正交旋转组合设计优化茼蒿籽中总黄酮的微波提取工艺被引量：1
《浙江农业学报》2015年第7期1233-1238,共6页张禄捷 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金重点项目(12JCZDJC34100);天津市高等学校创新团队培养计划(TD12-5049);天津市高校科技发展基金项目(20110608)
为了得到茼蒿籽中总黄酮的最优微波提取条件,首先用单因素试验来评价影响总黄酮提取率的因素,得到3个主要因素,即微波温度、液料比和乙醇浓度。然后利用二次回归正交旋转组合设计优化茼蒿籽中总黄酮的提取工艺,确定了最佳提取条件为微...
关键词：茼蒿籽 总黄酮 二次回归正交旋转 微波提取 
天然调味香料小茴香挥发油的研究进展被引量：12
《中国调味品》2015年第3期117-120,共4页张禄捷 刘韬 李荣 姜子涛 
天津市高校科技发展基金计划资助项目(20110608)
天然调味香料小茴香挥发油具有抗菌、消炎、止痛等生物活性,在调味品和医药等领域有着很大的应用前景,近年来激起了食品、化学、医药和生物学家的研究热情。从小茴香挥发油的化学成分、提取方法、生物活性及应用前景出发,对已有的研究...
关键词：小茴香 挥发油 化学成分 生物活性 
复凝聚法紫苏油微胶囊的制备及其性能研究被引量：20
《食品工业科技》2015年第3期232-238,共7页陈琳 李荣 张禄捷 姜子涛 
天津市自然科学基金重点项目(12JCZDJC34100);天津市高等学校创新团队培养计划(TD12-5049);天津市高校科技发展基金计划项目(20110608)
为了提高紫苏油的稳定性,采用大豆分离蛋白(SPI)/海藻酸钠(SA)复合凝聚法对紫苏油进行了包埋。考察了乳化剂添加量、均质时间、均质速度、壁材质量比、芯壁质量比等因素对微胶囊性质的影响。并采用正交实验确定其最佳工艺为:乳化剂添加...
关键词：紫苏油 复凝聚 微胶囊 冷冻干燥 喷雾干燥 
天然调味香料白豆蔻精油的研究进展被引量：12
《中国调味品》2015年第1期123-127,共5页邸胜达 姜子涛 李荣 
天津市高校科技发展基金计划资助项目(20110608)
白豆蔻(即泰国原豆蔻和爪哇白豆蔻)是天然的药食两用植物,其干燥的成熟果实除作为天然调味香料用于食品调味之外,在医药和其它领域也有广泛的应用。综述了白豆蔻精油的提取方法、化学成分及生物活性,并对其应用前景进行了展望。
关键词：白豆蔻 泰国原豆蔻和爪哇白豆蔻 精油 提取 化学成分 生物活性 
平榛叶中黄酮类化合物成分的研究被引量：9
《现代食品科技》2014年第12期235-240,共6页赵明慧 姜子涛 刘韬 李荣 
天津市自然科学基金重点项目(120029);天津市高校科技发展基金计划项目(20110608)资助
利用高效液相色谱电喷雾离子化串联二级质谱(HPLC-ESI-MS/MS)技术,根据保留时间、母离子和二级质谱碎片与标准品或参考文献比对,对平榛叶黄酮成分进行了定性分析;通过多反应监控模式(MRM)对平榛叶黄酮成分进行了定量分析。共从中鉴定出1...
关键词：平榛叶 黄酮 HPLC-ESI-MS/MS 成分 
天然调味香料姜黄挥发油的研究进展被引量：5
《中国调味品》2014年第11期5-9,16,共6页李晋杰 姜子涛 李荣 
天津市高校科技发展基金计划项目资助(20110608)
姜黄是一种具有较高食用和药用价值的天然调味香料,其挥发油富含姜黄酮、姜黄烯等。综述了姜黄挥发油的化学成分、提取方法、生物活性,并对其应用前景进行了展望。
关键词：姜黄挥发油 化学成分 提取方法 生物活性 
天然调味香料丁香精油的研究进展被引量：14
《中国调味品》2014年第8期109-114,共6页于君 姜子涛 李荣 
天津市高校科技发展基金计划项目(20110608)
丁香是一种天然的药食两用植物,在食品、医药和化工等领域有广泛的应用。综述了丁香精油的化学成分、提取方法、生物学活性、应用及展望,为合理有效地利用丁香资源提供有价值的参考。
关键词：丁香 精油 提取方法 化学成分 生物活性 
Plackett-Burman设计和响应面分析法优化香菜中总黄酮的微波提取工艺被引量：7
《食品工业科技》2014年第15期254-257,263,共5页刘韬 李荣 姜子涛 
天津市高校科技发展基金项目资助(20110608)
为了确定香菜茎叶中总黄酮微波辅助提取最佳工艺条件,首先用Plackett-Burman设计对影响香菜总黄酮得率的因素进行评价,筛选出三个主要影响因素:液料比,微波温度,乙醇体积分数。以香菜总黄酮得率为响应值,采用响应面分析法优化提取条件,...
关键词：香菜 总黄酮 响应面 微波提取 
冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响被引量：10
《食品科学》2014年第8期279-282,共4页陈琳 李荣 刘韬 姜子涛 
天津市自然科学基金重点项目(120029);天津市高校科技发展基金计划项目(20110608)
通过碱水解,将紫苏油甘油三酸酯转化为游离脂肪酸,利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器法,采用梯度洗脱的方式,测定冷、热榨紫苏油甘油三酸酯中的脂肪酸含量.结果表明,两种紫苏油甘油三酸酯中脂肪酸的含量差异较大.冷榨紫苏油中亚麻...
关键词：反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器 紫苏油 冷榨油 热榨油 脂肪酸组成 
调味香辛料月桂挥发油的研究进展被引量：5
《中国调味品》2014年第3期136-140,共5页谢亚楠 姜子涛 李荣 
天津市高校科技发展基金计划项目(20110608)
月桂是我国传统的天然调味香辛料,其挥发油富含1,8-桉叶素（3.2%~68.5%）、α-乙酸松油酯（8.8%~19.5%）和肉桂醛（8.0%）,在食品、医药和化工等领域得到了广泛应用。对月桂挥发油的化学组成及其相对含量、生物学功效进行了综述,并展望...
关键词：月桂 挥发油 化学组成 生物学活性 
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