甘肃省科技攻关计划(2GS042-A41-001-02)

作品数：2被引量：18H指数：2
导出分析报告
相关作者：谢放孟宪刚尚勋武方彦李志博更多>>
相关机构：甘肃农业大学兰州交通大学新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室更多>>
相关期刊：《中国粮油学报》《麦类作物学报》更多>>
相关主题：面筋蛋白麦谷蛋白亚基小麦品质小麦兰州拉面更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
兰州拉面品质与面粉品质及面团特性的关系被引量：8
《麦类作物学报》2010年第6期1071-1075,1169,共6页方彦 李志博 
甘肃省科技攻关项目(2GS042-A41-001-02);国家自然科学基金项目(30800695)
为了给兰州拉面专用粉评价指标的筛选和专用小麦品种的培育提供理论依据,以甘肃河西地区近几年主栽推广的15个春小麦品种(系)和10个市场拉面专用粉为材料,研究了面粉主要品质性状与面团特性及拉面品质之间的关系。结果表明,蛋白质含量...
关键词：兰州拉面 面粉品质 面团特性 
面筋蛋白与小麦品质关系的研究进展被引量：10
《中国粮油学报》2006年第1期27-32,40,共7页孟宪刚 谢放 尚勋武 
兰州交通大学"青蓝人才工程"专项基金资助(QL-05-15A);甘肃省科技攻关项目"分子辅助选育优质多抗春小麦专用品种"(No.2GS042-A41-001-02)专项基金资助
小麦面筋蛋白品质是决定其加工品质的重要因素,也是近年来小麦品质遗传改良的研究重点。本文主要从小麦面筋蛋白组成,研究思路及方法以及对面筋蛋白与小麦加工品质三方面展开综述。分析了不同研究思路及方法的发展变化以及目前最新的研...
关键词：小麦 面筋蛋白 麦谷蛋白亚基 醇溶蛋白亚基 加工品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部