国家自然科学基金(3117175)

作品数：2被引量：5H指数：1
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相关作者：杨立锋夏凯梁新乐李余动更多>>
相关机构：浙江工商大学宁波卫生职业技术学院杭州市食品酿造有限公司更多>>
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相关主题：醋醅混合发酵霉菌玫瑰醋玫瑰更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
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醋酸菌中CRISPR位点的比较基因组学与进化分析被引量：1
《遗传》2015年第12期1242-1250,共9页夏凯 梁新乐 李余动 
国家自然科学基金(编号:3117175);浙江省自然科学基金(编号:LY14C060001)资助
CRISPR(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats)是近几年发现的一种广泛存在于细菌和古菌中,能够应对外源DNA干扰(噬菌体、病毒、质粒等),并提供免疫机制的重复序列结构。CRISPR系统通常由同向重复序列、前导序列...
关键词：醋酸菌 CRISPR 重复序列 遗传进化 
浙江传统玫瑰醋醅中霉菌的分离及其应用被引量：4
《中国酿造》2013年第4期33-37,共5页刘晔 裘纪莹 周利南 梁新乐 杨立锋 
国家自然科学基金(3117175);浙江省自然科学基金(Y3100609)
该文对浙江传统玫瑰醋酿造过程中的主要霉菌进行了分离、纯化和应用试验。共获得不同形态的霉菌43株,其中15株属于曲霉属,8株属于青霉属,3株属于毛霉属,2株属于根霉属,2株属于红曲霉属,另外13株尚未能鉴别。这表明传统米醋酿造过程的发...
关键词：玫瑰醋 霉菌 鉴定 优势菌 混合发酵 
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