杨立锋

作品数：3被引量：8H指数：2
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供职机构：宁波卫生职业技术学院更多>>
发文主题：醋醅酚类混合发酵多酚霉菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《中国酿造》更多>>
所获基金：宁波市自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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8种水果酚类化合物含量与其抗糖基化作用的研究被引量：4
《粮食与食品工业》2015年第4期78-81,共4页杨立锋 丁强 杨菊林 刘志杏 张义喜 
宁波卫生职业技术学院校内课题;浙江省教育厅高校优秀青年教师资助计划;宁波市自然科学基金(项目编号:2009A610150)
主要介绍了8种常见水果的多酚含量及其对糖基化终产物(AGEs)的抑制作用。通过Folin-酚法和荧光分光光度法测定了多酚含量和抗糖基化作用。结果显示桑葚总酚含量为最高,山楂中为最低;桑葚具有最高的抗糖基化活性,山楂为最低。摄入丰富多...
关键词：水果 多酚 糖基化 
脱乙酰几丁质对柑橘保鲜效果研究
《中外食品工业（下）》2014年第8期75-75,94,共2页杨菊林 寿佩勤 潘芳颖 陆梦姗 杨立锋 
宁波卫生职业技术学院校内课题,宁波市自然科学基金（2009A610150）.
研究脱乙酰几丁质（CS）涂膜对柑橘的保鲜效果，探讨涂膜方式对柑橘品质及贮运的影响。在6周的常温保藏期内，观察柑橘的感官变化，并测定了好果率、失重率。结果表明经90%脱乙酰度CS涂膜后，使柑橘在贮运期维持较好的品质，果实硬度高...
关键词：脱乙酰几丁质 柑橘 保鲜 贮运 
浙江传统玫瑰醋醅中霉菌的分离及其应用被引量：4
《中国酿造》2013年第4期33-37,共5页刘晔 裘纪莹 周利南 梁新乐 杨立锋 
国家自然科学基金(3117175);浙江省自然科学基金(Y3100609)
该文对浙江传统玫瑰醋酿造过程中的主要霉菌进行了分离、纯化和应用试验。共获得不同形态的霉菌43株,其中15株属于曲霉属,8株属于青霉属,3株属于毛霉属,2株属于根霉属,2株属于红曲霉属,另外13株尚未能鉴别。这表明传统米醋酿造过程的发...
关键词：玫瑰醋 霉菌 鉴定 优势菌 混合发酵 
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