国家科技部农业科技成果转化资金(2010GB2C100166)

作品数：2被引量：6H指数：2
导出分析报告
相关作者：于海汪志君崔保威葛庆丰吴满刚更多>>
相关机构：扬州大学如皋市坝新肠衣有限公司更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《扬州大学学报（农业与生命科学版）》更多>>
相关主题：差率抗氧化剂天然肠衣色泽品质脂肪氧化更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同抗氧化剂及其复配对天然肠衣色泽品质的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2011年第11期81-85,90,共6页葛庆丰 崔保威 于海 吴满刚 王捷 汪志君 
国家科技部农业科技成果转化资金项目(2010GB2C100166)
以天然肠衣为研究对象,探讨不同抗氧化剂及其复配剂对肠衣脂肪氧化与肠衣色泽的影响。结果表明:二丁基羟基甲苯(BHT)、V_E和异V_C钠的复配在抑制脂肪氧化和肠衣色泽保护上效果显著,均优于单一抗氧化剂。运用混料设计方法对抗氧剂配方进...
关键词：天然肠衣 脂肪氧化 色泽品质 色差率 
盐渍肠衣红变菌的分离与初步鉴定被引量：2
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2011年第3期74-77,共4页葛庆丰 崔保威 于海 吴满刚 汪志君 
科技部农业科技成果转化项目(2010GB2C100166)
为了解盐渍肠衣发生红变的原因,利用嗜盐菌及嗜盐菌选择性培养基,采用平板划线分离法反复分离纯化,从发生盐红现象的肠衣中分离得到1株产红色素的菌株,通过形态学、生理生化鉴定,初步鉴定为盐杆菌属(Halobacteri-umsp.)。
关键词：盐渍肠衣 红变 鉴定 盐杆菌属 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部