黑龙江省博士后科研启动基金(LBH-Q10027)

作品数：2被引量：21H指数：2
导出分析报告
相关作者：牛广财朱丹魏文毅杨建王欣更多>>
相关机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
相关主题：沙棘果醋饮料正交实验醋酸发酵发酵过程更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
沙棘果醋饮料的研制被引量：14
《食品工业科技》2012年第23期226-228,233,共4页牛广财 朱丹 魏文毅 王欣 王鹤霖 杨建 
黑龙江省博士后科研启动资助项目(LBH-Q10027);黑龙江省农垦总局科研项目
以沙棘汁为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成沙棘原醋,再调配成沙棘果醋饮料。以沙棘原醋用量、沙棘果汁用量、蜂蜜用量、蔗糖糖浆用量为实验因素,以感官评分为考察指标,研究了沙棘果醋饮料的配方和加工工艺。经正交实验得出每100mL...
关键词：沙棘 果醋饮料 正交实验 配方 加工工艺 
沙棘果醋发酵过程中醋酸发酵条件的优化研究被引量：8
《中国酿造》2012年第8期55-58,共4页牛广财 朱丹 魏文毅 王永苓 关琛 
黑龙江省博士后科研启动资助项目(LBH-Q10027)
在初始酒精度、初始pH值、装液量、摇床转数等因素的单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计,通过响应面分析,对沙棘果醋的醋酸发酵工艺条件进行优化。结果表明,沙棘果醋的醋酸发酵最佳工艺条件为初始酒精度5.5%vol、pH值为4.0、装液...
关键词：沙棘 果醋 醋酸发酵 响应面 优化 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部