国家级星火计划(2004EA780050)

作品数：4被引量：101H指数：3
导出分析报告
相关作者：夏延斌危小湘邓后勤邓友光吴秦更多>>
相关机构：湖南农业大学武汉大学更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：鱼松脱腥技术脱腥鱼制品鱼腥味更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鱼刺分离机的机械设计分析被引量：5
《食品与机械》2007年第1期100-103,共4页邓后勤 夏延斌 危小湘 蒋蘋 胡焕 吴秦 
国家星火项目(项目编号:2004EA780050);广东省科技计划项目(项目编号:2004B56001009)
为了有效利用鱼碎肉加工成鱼松,设计了一种鱼刺分离机来解决鱼松传统加工方法工业化的去骨刺问题。通过正交试验确定了其主要结构参数,并对该鱼刺分离机的性能进行了验证试验。该机是根据鱼松与鱼骨刺的密度和形状差异,利用风力、重力...
关键词：鱼碎肉 鱼松 去骨刺 分离机 
鱼制品脱腥技术研究进展被引量：57
《食品与发酵工业》2006年第5期109-112,共4页邓后勤 夏延斌 邓友光 危小湘 
2004国家星火项目资助(No.2004EA780050)
介绍了生鱼腥味的形成原因及其特征成分,详细综述了鱼制品脱腥的方法,并提出了鱼制品脱腥技术的发展方向。
关键词：鱼腥味 脱腥 综述 
用罗非鱼碎肉制作麻辣风味鱼松的研究被引量：2
《食品科技》2005年第11期82-85,共4页邓后勤 夏延斌 危小湘 曹薇 卢琼 徐发 
2004年国家星火项目(2004EA780050)。
为解决速冻罗非鱼片加工中产生的鱼碎肉的利用问题,利用鱼碎肉制作鱼松是很好的途径。对利用鱼碎肉制作麻辣风味鱼松生产工艺和调味进行研究,分别通过L9(34)正交设计及感官评定和L18(37)正交设计及感官评定,确定最佳生产工艺和调味配方...
关键词：鱼松 麻辣风味 生产工艺 调味 
三甲胺测定方法的研究进展被引量：37
《食品与发酵工业》2005年第12期84-88,共5页邓后勤 夏延斌 邓友光 危小湘 
国家星火项目资助(No.2004EA780050)
介绍了三甲胺的理化性质、用途和特点,概述了三甲胺测定的应用范围及测定方法,并提出了测定三甲胺方法的发展方向。
关键词：三甲胺 测定 综述 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部