四川省教育厅自然科学科研项目(09ZB078)

作品数：6被引量：11H指数：2
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雪莲果柚子复合果汁的研制被引量：1
《北方园艺》2012年第23期157-159,共3页姚昕 涂勇 
四川省教育厅自然科学基金资助项目(09ZB078)
以雪莲果、柚子为试材,研究了雪莲果柚子复合果汁的最佳生产工艺。结果表明:当雪莲果原汁与柚子原汁的比值为10∶4,原果汁的用量为50%,柠檬酸、蔗糖和蜂蜜的添加量分别为0.05%、12%和4%,以1%黄原胶和1%CMC-Na复配作为稳定剂使用时,制得...
关键词：雪莲果 柚子 复合果汁 
雪莲果软糖的研制被引量：6
《江苏农业科学》2011年第5期376-378,共3页姚昕 
四川省教育厅自然科学基金(编号:09ZB078)
以雪莲果为主要原料,辅以蔗糖、木糖醇、明胶等,研制雪莲果风味软糖的加工工艺。试验结果表明,雪莲果软糖的最佳配方为甜味剂(蔗糖∶木糖醇=6∶1)用量50%、果浆用量30%、柠檬酸用量0.20%、明胶和琼脂的用量分别为6%和1.0%。软糖产品浅黄...
关键词：雪莲果 软糖 加工 
不同胶凝剂配方对雪莲果软糖感官品质的影响被引量：3
《安徽农业科学》2010年第32期18591-18592,共2页姚昕 
四川省教育厅自然科学基金(09ZB078)
[目的]筛选雪莲果软糖制作工艺中的胶凝剂配方,为其加工利用提供理论和实践依据。[方法]以新鲜雪莲果为原料,采用模糊综合评价法优选雪莲果软糖制作工艺中的胶凝剂配方。[结果]最优胶凝剂配方是:6%明胶、1.0%琼脂和0.25%羧甲基纤维素钠(...
关键词：雪莲果软糖 模糊综合评价法 胶凝剂 感官品质 
雪莲果根腐病菌生物学特性初步研究
《北方园艺》2010年第22期40-41,共2页姚昕 
四川省教育厅自然科学青年基金资助项目(09ZB078)
设置不同培养基、不同温度、pH值和光照条件对雪莲果根腐病病原菌进行了生物学特性的初步研究。结果表明：雪莲果根腐病菌的最适培养基为PDA,菌丝最适生长温度为20~25℃,最佳pH为6~7,光照对菌丝生长影响不大。
关键词：雪莲果 根腐 病菌 生物学特性 
优化雪莲果烫漂护色条件的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2010年第11期24-25,共2页姚昕 涂勇 
四川省教育厅自然科学基金(09ZB078)
采用正交试验筛选雪莲果果块烫漂护色的工艺条件。试验结果表明,雪莲果最佳烫漂护色条件为:温度80℃,时间3 min,柠檬酸质量分数0.25%。
关键词：雪莲果 烫漂护色 正交试验 
正交试验优化雪莲果打浆护色条件研究被引量：1
《西昌学院学报（自然科学版）》2010年第3期34-35,49,共3页姚昕 涂勇 
四川省教育厅自然科学基金(项目编号:09ZB078)
采用正交试验筛选雪莲果打浆护色的工艺条件。结果表明,雪莲果打浆最佳护色混合液配方为0.04%HA(耐晒通用型护色剂)、0.06%植酸钠和0.15%柠檬酸。
关键词：雪莲果 打浆护色 正交试验 
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