云南省自然科学基金(2004C0004R)

作品数：12被引量：43H指数：5
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相关期刊：《西北农业学报》《中国粮油学报》《麦类作物学报》《中国农业科学》更多>>
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覆砂厚度对玉米半粒种子发芽特性的影响被引量：1
《云南农业大学学报（自然科学版）》2009年第4期528-533,共6页李华 康志钰 
云南省自然科学基金项目资助(2004C0004R)
为了加快玉米品质育种进程,在作物育种中往往将种子横切为两半,用带胚的半粒种子进行繁殖,不带胚的半粒种子用于品质分析,便于优质品种选育。研究以3个玉米品种为材料,将部分种子横切,以整粒玉米种子及半粒玉米种子不覆砂分别为对照1(C...
关键词：玉米 半粒种子 发芽特性 
面粉色泽与小麦理化特性的关系被引量：9
《农业科技通讯》2009年第1期28-30,共3页康志钰 王建军 
云南省自然科学基金项目(2004C0004R)
面粉色泽直接影响馒头、面条等面制品的外观品质,大多消费者误认为面粉及面制品的色泽越白越好。为了引导消费者正确选购面粉,本研究选用66个小麦品种(系),测定了面粉白度和黄度,以及蛋白质含量、颗粒度、灰分含量等小麦理化特性,通过...
关键词：小麦 面粉 白度 黄度 蛋白质含量 颗粒度 灰分含量 
小麦蛋白质品质的高分子量谷蛋白亚基评分系统研究被引量：1
《云南农业大学学报》2007年第3期313-318,共6页康志钰 王建军 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目(2004C0004R)
针对现有高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统的局限性,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数和SDS沉淀值等5项小麦蛋白质品质,并通过数量化理论及统计学鉴评方法,研究了HMW-GS与小...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 蛋白质品质 
面团吹泡特性的小麦高分子量谷蛋白亚基评分系统研究被引量：4
《麦类作物学报》2007年第6期1029-1033,共5页康志钰 王建军 尚勋武 
甘肃省自然科学基金暨中青年科技基金项目:甘肃小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基筛选及遗传研究(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目:小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基的分子标记(2004C0004R)
为了研究高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)与面团流变学特性的关系,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及面团张力、延展性、充气指数和变形功等4项面团吹泡特性,并通过数量化理论及统计学鉴评方法,研究了HMW-GS与面团吹泡特性的关系。...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 面团吹泡特性 
关于面团稠度特性的小麦高分子量麦谷蛋白亚基评分系统研究
《中国粮油学报》2007年第5期32-35,共4页康志钰 王建军 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目(2004C0004R)
针对现有高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统的局限性,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及面团最大压力、形成时间和稳定时间等3项面团稠度特性,并通过数量化理论及统计学鉴评方法,研究了HMW-GS与面团稠度特性的关系,得到了3个...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 面团稠度特性 
相同遗传背景下7和7+8亚基对小麦品质的影响被引量：1
《云南农业大学学报》2007年第1期23-25,29,共4页康志钰 王建军 李剑峰 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目资助(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目资助(2004C0004R)
高分子量麦谷蛋白与小麦品质的关系十分密切。但分析结果往往因所用材料而有差异,主要是不能消除不同遗传背景的影响。春小麦品种高原602所含高分子量麦谷蛋白亚基为Nu ll,7和2+11,永良12号所含高分子量麦谷蛋白亚基为Nu ll,7+8和2+11,...
关键词：小麦 品质 高分子量麦谷蛋白亚基 
相同遗传背景下7+8与17+18亚基对面团流变学特性的影响被引量：6
《西北农业学报》2007年第3期68-71,99,共5页王建军 康志钰 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目:甘肃小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基筛选及遗传研究(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目:小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基的分子标记(2004C0004R)
甘春20号与永良4号均为甘肃河西及沿黄灌区大面积推广种植的优质春小麦品种,二者品质差异较大。甘春20号含有高分子量麦谷蛋白1、7+8、5+10亚基,永良4号含有1、17+18、5+10亚基,二者的差异仅在于Glu-B1位点的高分子量麦谷蛋白亚基不同...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 理化品质 
馒头评分指标的小麦高分子量麦谷蛋白亚基评分系统研究被引量：6
《西北农业学报》2007年第1期30-34,共5页康志钰 王建军 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目(甘肃小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基筛选及遗传研究ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目(小麦籽粒特异性贮藏蛋白亚基的分子标记2004C0004R)
针对现有高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统的局限性,选用100个春小麦品种,测定了其HMW-GS以及馒头比容得分、外观、色泽、结构、弹韧性、粘牙性、气味、总评分等8项馒头评分指标,并通过数量化理论及统计学鉴评方法,研究了HMW-GS与...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 馒头 评分指标 
面筋持水率与面筋延展性的关系被引量：5
《云南农业大学学报》2006年第2期172-174,209,共4页康志钰 王建军 陈家红 刘安 
甘肃省自然科学基金项目(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目(2004C0004R)
以昆明市面粉市场销售的22种小麦面粉为材料,用手洗法测定湿面筋含量、干面筋含量、面筋持水率和面筋延展性,通过相关分析、通径分析、多元线性回归等方法分析了面筋含量、面筋持水率与面筋延展性的关系。结果表明面筋持水率在不同材料...
关键词：湿面筋 干面筋 面筋持水率 延展性 
关于拉面品质的小麦高分子量谷蛋白亚基评分系统研究被引量：7
《中国农业科学》2006年第12期2415-2421,共7页康志钰 王建军 尚勋武 
甘肃省自然基金项目暨中青年科技基金项目(ZS021-A25-045-N);云南省自然科学基金项目(2004C0004R)
目的研究有关拉面品质的小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)评分系统,提高优质拉面用小麦品种的选育效率。方法选用100个春小麦品种,分别测定其HMW-GS以及拉面色泽、表观状态、适口性、韧性、粘性、光滑性、食味和总评分等8项拉面评分指...
关键词：小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 拉面 评分指标 评分系统 
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