湿面筋

作品数：295被引量：804H指数：16
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：孙来军田纪春陈洁程辉李绍虹更多>>
相关机构：河南工业大学江南大学西北农林科技大学山东农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省高校自然科学研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
旱地春小麦新品种银春11号
《农村百事通》2024年第12期21-21,共1页罗健科 
银春11号是甘肃省白银市农业科学研究所选育的旱地小麦新品种,高产、稳产,优质,适应性广,2021年通过了甘肃省农作物品种审定委员会审定。该品种叶片深绿色,株高88.1厘米,平均生育期106天。穗长方形,平均穗粒数30.2粒,千粒重47.72克,长芒...
关键词：平均穗粒数 蛋白质含量 深绿色 湿面筋含量 春小麦新品种 甘肃省白银市 旱地小麦新品种 饱满度 
气候因子对小麦面筋品质的影响研究
《粮油科学与工程》2024年第6期47-49,共3页高艳 沈跃丽 王睿 
通过检测2022—2024年淮安市小麦面筋品质情况,再比较分析小麦生产期间的主要气候因子,并结合相关研究成果发现:淮安市2022、2024年小麦成熟前天气晴好,小麦籽粒饱满,容重高于2023年;2022年5月下旬至6月上旬小麦收获前期,淮安市连续高温...
关键词：小麦 气温 容重 湿面筋含量 面筋吸水量 
高产高湿面筋春小麦新品种—粮春1522
《麦类作物学报》2024年第5期685-685,共1页魏海鹏 梁晓东 李建疆 曾潮武 贾永红 马兴国 刘俊 
2023年度新疆维吾尔自治区科技计划专项;昌吉州科技计划项目。
粮春1522是由新疆农业科学院粮食作物研究所与九圣禾种业股份有限责任公司以科企合作的方式选育的高产、高湿面筋、高蛋白春小麦新品种,具有抗倒伏、抗病、广适特性,2022年8月22日通过新疆维吾尔自治区农作物品种审定委员会审定,审定编...
关键词：新疆农业科学院 春小麦新品种 湿面筋 抗倒伏 科企合作 高蛋白 新疆维吾尔自治区 
小麦
《致富天地》2024年第3期71-72,共2页
一、滇麦161.特征特性。彩色小麦新品种,全生育期159天、株高89.9厘米,熟相好、长芒白壳、籽粒紫色、易落粒、千粒重50.2克。品质检测:含蛋白质16%、湿面筋34.8%。2.抗病性。感白粉病和条锈病,中抗叶锈病。适宜在云南省海拔1400~2400米...
关键词：条锈病 特征特性 品质检测 白粉病 小麦新品种 湿面筋 千粒重 抗病性 
宁春4号×河东乌麦F_(6:7)家系籽粒蛋白质性状及候选基因分析
《南方农业学报》2023年第12期3475-3487,共13页陈佳静 毛馨缘 王新杰 李清峰 刘彩霞 张雪婷 赵补全 亢玲 李前荣 王掌军 
宁夏自然科学基金项目(2023AAC03060);宁夏农业育种专项(2023NYYZ02)。
【目的】对宁春4号和河东乌麦杂交、自交F_(6:7)家系进行籽粒蛋白质性状及候选基因分析,以期挖掘与籽粒蛋白质性状相关的基因,为小麦籽粒蛋白质性状遗传改良提供理论参考。【方法】以蛋白质性状差异较大的2个亲本(宁春4号和河东乌麦)及...
关键词：小麦 家系 粗蛋白含量 湿面筋含量 沉降值 转录组 
“三根筋”的面粉
《十万个为什么（探索版）》2023年第S02期14-17,共4页
面粉是许多美食的原材料,可以烹制出千变万化的美味。我们常见的面粉是用小麦磨成的粉状物,按照湿面团的筋度分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉分——其本质的区别在于面粉中的蛋白质含量。低筋面粉,低筋面粉又称弱筋面粉、糕点粉,其蛋...
关键词：高筋面粉 湿面筋 蛋白质含量 低筋面粉 粉状物 糕点 美食 面团 
基于测量不确定度评定小麦粉中湿面筋含量的合格概率与控制值
《粮食与饲料工业》2023年第5期55-57,63,共4页郭胜 
湿面筋含量是评定小麦粉质量的一项重要指标,试验依据GB/T 5506.1—2008测量湿面筋含量,依据JJF1059.1—2012评定湿面筋含量的测量不确定度,依据CNAS-TRL-010:2019评定湿面筋含量的合格概率和控制值。结果表明,试样中湿面筋含量的扩展...
关键词：小麦粉 湿面筋含量 测量不确定度 评定 合格概率 控制值 
冷冻生胚油条的关键工艺研究
《农产品加工》2023年第20期46-48,共3页杨坤 刘梦柯 何家海 叶俊芳 连惠章 王凯 
无锡市科技发展基金项目(N20203004)。
以不同湿面筋含量的面粉为原料制备生胚油条。以油条的比容和感官评分为评价指标,通过对影响生胚油条品质的原料配比、复配膨松剂添加量及速冻条件的差异进行单因素试验,优化其最佳关键工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为高低筋粉配比7...
关键词：冷冻生胚油条 湿面筋 膨松剂 松弛 速冻 
扯面(二)
《粮食加工》2023年第3期68-68,共1页魏益民 
2扯面的面团流变学特性扯面由小麦粉制作,主要是利用了小麦粉面筋(gluten)的弹性和延展性。小麦粉面筋主要由麦胶蛋白(gliadines)和麦谷蛋白(glutenins)组成,还含有少量的纤维素和矿物质。小麦粉的湿面筋含量在22.0%~38.0%之间,个别小...
关键词：麦胶蛋白 小麦粉 流变学特性 麦谷蛋白 延展性 湿面筋含量 面筋 拉伸长度 
2006—2018年湖北省小麦品质变化趋势
《湖北农业科学》2022年第23期15-20,共6页张子豪 李想成 吴昊天 付鹏浩 肖启合 高春保 邹娟 
湖北省重点研究计划项目(2020BBA033);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-3)。
通过研究2006—2018年湖北省小麦品质指标变化情况,分析得出湖北省小麦的品质变化趋势,为湖北省小麦种植和栽培管理措施的运用提供理论依据。结果表明,13年来湖北省小麦容重、稳定时间、拉伸面积和最大拉伸阻力受环境影响变化波动较小,...
关键词：小麦 品质 粗蛋白 湿面筋 郑麦9023 湖北省 
全选清除导出
共30页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部