黑龙江省自然科学基金(C0219)

作品数：3被引量：176H指数：3
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鲜奶的偏爱型感官评价试验运作与设计被引量：3
《食品科学》2006年第4期274-277,共4页刘北林 陈娜 
黑龙江省自然科学基金项目(C0219)
本文以鲜奶为例对偏爱型感官评价的实验设计和评价分析进行了探讨,介绍了常见的感官评价类型,对鲜奶感官评价结果运用模糊评价法进行了分析,并讨论了试验过程中评价人员因素对评价结果的影响。
关键词：鲜奶 感官评价 模糊数学 
食品感官质量满意体系的模型研究被引量：16
《食品科学》2004年第7期42-47,共6页霍红 
黑龙江省自然科学基金资助项目(C0219)
食品的感官评价对于企业的综合竞争能力有着极其重要的作用,通过正确地建立和运用感官质量评价模型,企业可以找出自身的优势与薄弱环节,从而调整产品性能,以增强企业的竞争能力。
关键词：食品感官质量满意体系 模型 感官评价 参数估计 CSI模型 
模糊数学在食品感官评价质量控制方法中的应用被引量：157
《食品科学》2004年第6期185-188,共4页霍红 
黑龙江省自然科学基金资助项目(C0219)
本文介绍了模糊数学在食品感官评价中的基本应用,并以某品牌的葡萄酒的检验为例来具体说明如何利用该方法对葡萄酒的检验过程及产品质量进行有效的控制。
关键词：模糊数学 食品 感官评价 质量控制方法 葡萄酒 检验 
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