食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200822)

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微生物多糖韦兰胶生产工艺优化被引量：2
《食品科学》2010年第23期219-223,共5页赵燕 陈芳 李建科 廖斌 涂勇刚 
食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200822)
探讨韦兰胶的生产条件,主要包括生产菌株、发酵培养基及发酵工艺条件三方面。通过绘制菌体生长曲线,了解此菌种的生长情况,初步确定二级种子的培养时间。通过单因素试验及正交试验,得出韦兰胶的最佳发酵培养基配方为:蔗糖40g/L、酵母膏3...
关键词：微生物多糖 韦兰胶 发酵 
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