香港铭源基金(314-140447)

作品数：3被引量：8H指数：1
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相关作者：许晓春林朝朋朱建华更多>>
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相关期刊：《食品工业》《酿酒科技》《中国酿造》更多>>
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佛手瓜蔬菜酒发酵工艺研究被引量：6
《中国酿造》2008年第3期96-98,共3页许晓春 林朝朋 
香港铭源基金资助项目(314-140447)
介绍了佛手瓜蔬菜酒的发酵工艺。佛手瓜原汁经调整糖度和巴氏灭菌后,接种经硫酸铝固化的海藻酸钠固定化酵母细胞,然后进行恒温发酵。通过正交试验得到最优发酵工艺条件:0.1%的酵母接种量,并将固定化的菌种用2%的硫酸铝溶液置换固化后,...
关键词：固定化细胞 佛手瓜干型蔬菜酒 发酵 澄清 
佛手瓜汁保健蔬菜乳饮料的研制被引量：1
《食品工业》2008年第1期60-61,共2页林朝朋 许晓春 
香港铭源基金资助项目(314-140447)
韶关学院食品科学与工程系(韶关512005)摘要以佛手瓜和牛乳为主要原料,配以各种辅料及添加剂制成佛手瓜汁保健蔬菜乳饮料。实验结果表明:浓度为80mg/kg的葡萄糖酸锌溶液对佛手瓜汁的护色效果最好;佛手瓜蔬菜乳饮料最优辅料配方为佛手瓜...
关键词：佛手瓜 保健 蔬菜乳饮料 
固定化细胞发酵佛手瓜干型酒的研究被引量：1
《酿酒科技》2007年第11期81-83,共3页许晓春 林朝朋 朱建华 
香港铭源基金资助项目(314-140447)。
研究了固定化酵母细胞制备佛手瓜干型酒的发酵工艺。佛手瓜原汁经调整糖度和巴氏灭菌后,接种经硫酸铝固化的海藻酸钠固定化酵母细胞,然后进行恒温发酵。正交试验确定最优发酵工艺条件为酵母接种量0.1%,并将固定化的菌种用2%的硫酸铝溶...
关键词：果酒 固定化细胞 佛手瓜干型酒 发酵 澄清 
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