上海商学院流通领域食品管理中心

作品数：3被引量：16H指数：1
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发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
发文主题：绿叶菜响应面法清洗方法农药残留HACCP管理体系更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《江苏农业科学》《农产品加工（创新版）（中）》更多>>
所获基金：博士科研启动基金更多>>
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绿叶菜农药残留去除的清洗方法被引量：15
《食品与发酵工业》2014年第10期90-96,共7页卫晓怡 楼文高 王胜桥 白晨 张艳艳 陆文蔚 刘天琪 马秉杰 
上海市教委高校青年教师资助计划(sxy12006);上商启明星项目(QMX2012-11);上海高校工商管理重点学科建设项目资助(NH1-2-1-1410);上海商学院博士科研启动基金(173301-203);上海高校知识服务平台项目(ZF1226);央财资金建设项目(YC1105-D-4-1-3)
以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO...
关键词：绿叶菜 流通环节 清洗 农药残留 响应面法 
上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管被引量：1
《江苏农业科学》2014年第5期230-233,共4页卫晓怡 宫霞 蓝倩云 瞿君 马秉杰 张婷婷 温馨子叶 
上商启明星项目(编号:QMX2012-11);上海市教委高校青年教师计划(编号:sxy12006);上海商学院重点课程建设项目(编号:A-2302-13-002-32G);上商学者项目(编号:SSXZ2012-07);上海高校知识服务平台(编号:ZF1226);央财资金建设项目(编号:YC1105-D-4-1-3);2012年度上海商学院校级教学团队建设
通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜...
关键词：绿叶菜 超市 农产品安全 HACCP管理体系 
商科院校中流通领域食品安全检测中心的建设及其意义
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第2期83-85,88,共4页卫晓怡 白晨 张建华 唐立伟 崔琳琳 瞿宙 夏慧敏 
央财资金建设项目(YC1105-D-4-1-3);上海商学院2012年度"流通领域食品安全检测中心在食品专业实践教学中的运用和探索"教改项目(YC1105-D-4-1-3-A);上海商学院重点课程建设项目(A-2302-13-002-32G);2012年度上海商学院校级教学团队建设项目(2012)
我国流通领域中食品质量与安全管理问题频发,而具备现场、实时、快速、标准化检测能力的食品专业人才急缺。研究高校中流通领域食品安全检测中心的标准化规划建设,对满足商科院校通识教育及食品专业教育具有重要意义。
关键词：食品安全检测中心 商科院校 流通领域 
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