云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 异杂味

异杂味: 作品数：36被引量：69H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陈旭孙启栋田呈瑞权美平王英臣更多>>; 相关机构：华南理工大学山东泰山生力源集团股份有限公司宿迁市产品质量监督检验所陕西师范大学更多>>; 相关期刊：《山东食品发酵》《吉林农业科技学院学报》《休闲读品》《中国保健营养》更多>>

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大曲酱香酒口感纯净度打分项目解析与改进建议被引量：1: 《酿酒》2021年第4期36-37,共2页申柏涛; 大曲酱香酒感官风味评价标准,对于帮助酱香酒生产企业生产更多感官风味更加优质产品产品提供了标准依据。同时也帮助消费者提高了对酱香酒的品评鉴赏能力。其中对于口感纯净度细项描述为:涩口、圆润。这种有关纯净度及其细项的描述,与...; 关键词：大曲酱香酒感官风味标准风味轮评分规则口感消费导向纯净度纯正度核心产区干净度涩口圆润纯正异杂味

黑龙江省轻工科学研究院信息中心馆藏酿酒资料题录(2004年6期): 《酿酒》2004年第6期86-86,共1页; 关键词：大曲酒大曲白酒啤酒酿造豉香型白酒浓香型大曲白酒香型酒化力白酒生产清香型白酒黄酒酿造酒异杂味题录检索工具轻工馆藏研究院黑龙江省

防止浓香型大曲酒异杂味产生的措施: 《食品信息与技术》2004年第5期29-29,共1页孙启栋; 关键词：浓香型大曲酒异杂味白酒质量控制

防止浓香型大曲酒异杂味产生的措施被引量：4: 《山东食品发酵》2004年第1期43-44,共2页孙启栋沈萍刘涛; 白酒的主要成分是乙醇和水,约占总重量的98%左右。然而决定白酒风格香气和口味的却是仅占白酒重量2%左右的微量成分。其中也包括构成白酒的杂味物质,主要有臭味、苦味、酸味、辣味、涩味、油味、辅料味等。由于这些异杂味的存在,不仅败...; 关键词：浓香型大曲酒异杂味来源防止措施

浓香型大曲酒中异杂味的产生与防止措施被引量：2: 《酿酒科技》2002年第6期49-50,共2页孙启栋姜淑芬陈清让; 白酒的主要成分是乙醇和水,约占总重量的98%。然而决定白酒风格香气和口味的却是仅占白酒重量2%左右的微量成分。其中也包括构成白酒的杂味物质,主要有臭味、苦味、酸味、辣味、涩味、油味、辅料味等。由于这些异杂味的存在不仅破坏了...; 关键词：浓香型大曲酒异杂味产生防止措施

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