饮食文化研究

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宋诗中野味饮食文化研究
《美食研究》2023年第2期1-6,13,共7页余颖怡 
国家社会科学基金项目(19FZXB067)。
《全宋诗》中有大量关于野味肴馔的诗歌。野味在宋代诗人笔下乃是其仕宦生活的曲折反映,酬唱赠答的往来媒介,思乡怀人的情感寄托,体现人生旨趣的有效载体。宋代诗人注重野味食材的选择、饮食意趣的追求、饮食环境的设计,诗中的宴乐歌舞...
关键词：野味 宋诗 饮食美学 饮食伦理 
生态视角下彝族的饮食文化研究被引量：2
《青岛农业大学学报（社会科学版）》2020年第4期87-90,共4页颜全己 
国家社科基金重大项目“西南少数民族生态文化的文献采辑、研究与利用”(16ZDA156)。
饮食文化是各民族文化中的一个重要部分,彝族的饮食文化源远流长,其形成与之所生活的自然生态环境密切相关,是彝族人民为维持生理需求而不断探索创新的结晶.论文以生态民族学为观照,对彝族富有代表性的食物加以考察,分析彝族饮食文化与...
关键词：彝族 饮食文化 生态 
审思与展望:青海饮食文化研究述评
《南宁职业技术学院学报》2020年第4期10-13,共4页于晓陆 
2017年度国家社会科学基金项目“青海特色民族饮食文化的传承与发展研究”(17XMZ086)。
进入21世纪以来,青海饮食文化研究者的数量和水平得到了大幅度的提升,研究领域逐步扩大、研究方法不断多样、实用性日益增强,青海饮食文化的研究也越来越受到学术界的重视。但从整体上看,青海饮食文化研究仍处在发展初期阶段,缺乏学术...
关键词：饮食文化研究 青海 述评 展望 
“来通”传入与唐人“罚觥”--以《纂异记·张生》为线索被引量：6
《西南民族大学学报（人文社会科学版）》2018年第12期13-24,共12页高启安 
国家社会科学基金项目“丝绸之路饮食文化研究”(11BZS075);兰州大学中央高校基本科研业务费专项资金“一带一路”重点项目“丝绸之路商业民族-粟特人在甘肃的基础资料调查与研究”(15LZUJBWZX011)阶段性成果。
唐人饮酒必行酒令,违反酒令则有科罚,科罚被称作"抛觥"、"飞觥"等,是则"觥"为专门的罚爵。兕觥作为专用罚爵,至迟在东汉已流行,汉儒多有解释,亦有实例。至唐代,则大为流行。之所以以兕觥为罚爵,是西方一种被称之为"来通"的角形饮酒器传...
关键词：丝绸之路 饮食文化研究 来通 罚觥 
运河文化建设中的饮食文化研究——以清末山东聊城县为例被引量：3
《聊城大学学报（社会科学版）》2018年第6期1-6,共6页郑民德 岳广燕 
国家社科基金项目(16CZS017):明清山东运河河政;河工与区域社会研究
聊城县为明清东昌府首县,由于地处运河之滨,漕艘云集,商业发达,称"江北一都会",南北文化在此汇集,从而为饮食业的发达提供了条件。清末黄河北徙,运河断流,聊城经济受到一定影响,但却为饮食文化的积淀、融合时期,不但种类繁多,丰富异常,...
关键词：聊城县 运河 饮食 社会 
饮食人类学与草原饮食文化研究被引量：4
《青海民族研究》2010年第4期32-37,共6页张景明 
2008年国家社会科学基金特别委托项目子项目<草原饮食文化研究>的阶段性研究成果;批准号:08@ZHO20
饮食人类学作为人类学的一个分支学科,主要是研究各个民族或群体在人类社会发展过程中的食生产、食生活及相关的文化现象,包括了物质文化、制度文化和精神文化的内涵,应用人类学、考古学、历史学、生态学等学科的理论和方法,跨学科综合...
关键词：饮食人类学 草原饮食文化 理论与方法 具体运用 
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