饮食业卫生

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在《食(饮)具消毒卫生标准》中增加细菌总数检测指标的建议被引量：1
《职业与健康》2002年第8期38-38,共1页赖晶 王妍 王彬 
目前评价餐饮具消毒效果的卫生标准是大肠菌群。我们在执行该标准时发现,现场观察到的一些消毒并不彻底的餐饮具,大肠菌群检测合格率往往偏高,为此给卫生管理工作带来一定的困难。根据这种情况,我们在对餐饮具消毒状况进行卫生评价时,...
关键词：食(饮)具消毒卫生标准 检测指标 餐饮具消毒 细菌总数 饮食业卫生 
淮安市楚州区学校食堂卫生管理现状调查
《职业与健康》2002年第8期46-47,共2页裴家媛 
近两年来,全国在学校学生集体食物中毒事件时有发生,影响了学生的学习和身体健康.为了维护广大师生的身体健康,防止学生食物中毒事件的发生,我们于2000年6～7月份对本区学校的学生食堂卫生管理状况进行了调查,现将调查结果报道如下.
关键词：淮安市 楚州区 学校食堂 饮食业卫生 现状 
食品从业人员卫生知识不同培训模式效果的探讨被引量：2
《职业与健康》2002年第8期48-49,共2页杨国瑾 孙瑞兴 
为提高食品从业人员的卫生法律、法规意识及卫生知识水平,保证食品卫生质量,为消费者提供安全卫生的食品,进一步落实<中华人民共和国食品卫生法>及有关卫生法律法规的规定.食品从业人员必须经过卫生法律法规和卫生知识的培训,而从事食...
关键词：食品从业人员 卫生知识 培训模式 饮食业卫生 
夏季对饮食业卫生的管理和实施健康教育的几点体会
《职业与健康》1999年第6期7-7,共1页沙措吉 
夏天随着气温的升高,容易使食品发生变质,个别经营者为追求单纯的经济收入,不讲职业道德,加工制作变质食品而致肠道疾病增多,针对以上问题我们采取了一些行之有效的管理办法,取得了一些成绩,现将具体做法介绍如下:1 提高认识 从抓健康...
关键词：夏季 饮食业 卫生管理 健康教育 
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