中国毛虾

作品数：66被引量：233H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关机构：上海海洋大学广东海洋大学中国海洋大学江苏省海洋水产研究所更多>>
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虾皮加工原料减菌处理工艺研究被引量：4
《农产品加工》2021年第11期38-40,共3页邹礼根 李锋 朱城冰 游协翔 
浙江省重点研发计划项目(2018C03048)。
虾皮是以中国毛虾(Aectes chinensis)为原料,经干制加工而成的传统水产品。为了降低虾皮加工原料的微生物本底含量,研究并优化了新鲜中国毛虾二氧化氯消毒减菌处理工艺。结果表明,减菌处理工艺条件为新鲜中国毛虾用60 mg/L的稳态二氧化...
关键词：中国毛虾 虾皮 二氧化氯 减菌处理 
虾皮的加工及食用被引量：2
《农产品加工》2011年第6期27-27,共1页张国庆 
虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮,＂虾皮＂一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
关键词：虾皮 食用 加工 中国毛虾 干制品 干品 食品 
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