软罐头加工

作品数：32被引量：64H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张培培吴雪燕于海葛庆丰吴满刚更多>>
相关机构：浙江大学扬州大学华南农业大学中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
相关期刊：《商界（城乡致富）》《农产品加工》《北京水产》《食用菌》更多>>
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糖醋双孢菇软罐头加工工艺研究被引量：1
《中国林副特产》2016年第6期11-13,共3页孙兴荣 卞景阳 张志刚 
以双孢菇为原料,经切片、护色、硬化、调味、杀菌等工艺,研制出酸甜可口、菌味浓郁的双孢菇软罐头,并对加工过程中罐头汤汁进行了配方优化。试验结果表明:汤汁中白砂糖的最佳添加量为30%,白醋最佳添加量为20%,柠檬酸最佳添加量为0.2%,...
关键词：糖醋双孢菇 软包装 罐头 
泡椒平菇软罐头加工技术研究被引量：2
《中国林副特产》2014年第2期27-28,共2页吴洪军 付婷婷 李静彤 赵凤臣 
探索以平菇为主要原料,经泡椒泡制而成的泡椒平菇软罐头产品。原料经漂煮、清洗、离心脱水、称量包装、真空、杀菌、冷却制成软罐头产品,方便携带和食用。结果表明,泡椒平菇软罐头的加工主要因素确定为:平菇与泡椒液之比4∶1,蒸煮时间20...
关键词：泡椒 平菇 软罐头 
山野菜软罐头加工被引量：5
《中国林副特产》1990年第2期34-36,共3页张虎 李钟福 韩秀云 张学义 孟黎明 
林区山野菜资源极为丰富,如蕨菜、薇菜(分株紫箕)、猴腿菜(东北蹄盖蕨)、黄瓜香(荚果蕨)、刺龙牙、桔梗以及食用菌类等30多个品种可供人们食用.目前除少量采食、有限的盐渍和干品原料出口外,92%以上自生自灭在山上.山菜没有污染,所含营...
关键词：山野菜 软罐头 加工流程 
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