吴洪军

作品数：57被引量：165H指数：7
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供职机构：黑龙江省林副特产研究所更多>>
发文主题：黑木耳松茸山野菜食用菌蓝莓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《中国食用菌》《农产品加工》《东北林业大学学报》《食品科技》更多>>
所获基金：国家林业公益性行业科研专项黑龙江省森工总局青年基金黑龙江省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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超高压法提取山杏多酚工艺优化被引量：2
《中国林副特产》2018年第5期5-8,共4页付婷婷 李尊强 张学义 么宏伟 赵凤臣 韩书昌 吴洪军 谢晨阳 
黑龙江省林业科学院青年基金项目(201417)
利用响应面分析法对超高压提取山杏多酚的工艺进行了优化。在单因素试验基础上,选择料液比、乙醇浓度、提取压力为自变量,多酚提取率为响应值,考察各自变量及其交互作用对提取率的影响,同时获得二次多项式回归方程的预测模型。结果表明...
关键词：山杏 多酚 超高压 提取率 响应面 
松茸口服液的功能特性被引量：2
《食品与生物技术学报》2017年第11期1218-1224,共7页佟立君 么宏伟 付婷婷 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 韩书昌 张学义 冯磊 
黑龙江省森林工业总局科技攻关项目(sgzj Y2012022)
以松茸浓缩口服液为原料,研究其对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的影响。昆明小鼠随机分为4组,每组12只。其中2组小鼠灌胃无菌生理盐水,另外2组灌胃松茸浓缩口服液,每只小鼠每天灌胃0.02 mL/g,饲养7、14、21 d时分别测定...
关键词：松萆 口服液(免疫调节 抗氧化 抗疲劳 
猴头菇蓝莓蛋白胨的加工工艺研究被引量：2
《中国林副特产》2017年第5期6-10,共5页申世斌 韩越 付婷婷 刘洋 赵凤臣 吴洪军 韩书昌 张学义 么宏伟 
国家林业公益性行业科研专项(201404703);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA13B202)
研究生产以猴头菇为原料,制备猴头菇蓝莓蛋白胨,感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响猴头菇蓝莓蛋白胨感官品质等加工条件进行探究。试验结果表明:猴头菇蛋白液添加量为25%、蓝莓汁添加量为10%、蔗糖添加量为20%、复合...
关键词：猴头菇 蓝莓 感官评价 正交试验 
黑木耳多糖速食羹加工工艺研究被引量：7
《中国林副特产》2017年第4期1-4,共4页申世斌 佟立君 么宏伟 刘洋 付婷婷 冯磊 韩越 赵凤臣 吴洪军 韩书昌 张学义 
国家林业公益性行业科研专项(201404703);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA13B202)
黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂,制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响黑木耳多糖速食羹感官品质等加工条件进行探究。试验结果...
关键词：速食羹 黑木耳多糖 红豆 琼脂 最佳配方 
不同培养基质和栽培方式对黑木耳感官品质影响被引量：10
《东北林业大学学报》2017年第6期51-56,88,共7页么宏伟 韩越 李元敬 薛煜 付婷婷 刘洋 胡伟 韩书昌 赵凤臣 吴洪军 张学义 
国家林业公益性行业科研专项(201404703);黑龙江省森林工业总局科技项目(sgzjY 2015028);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA13B202)
选择6种栽培基质的野生黑木耳、地栽黑木耳、林下地栽黑木耳、棚栽黑木耳共31个黑木耳样品,分析培养基质和栽培方式对黑木耳品质的影响、黑木耳品质特性和感官评价的相关性、黑木耳质构与感官舒适度的关系。结果表明:替代料基质提高了...
关键词：黑木耳 黑木耳培养基质 黑木耳栽培方式 黑木耳感官品质 
山杏和山丁子多酚的抗氧化活性研究被引量：3
《林业科技》2016年第4期60-63,共4页付婷婷 李慧 吴洪军 胡伟 么宏伟 李靖彤 孙德军 
黑龙江省森林工业总局青年基金项目(sgzj Q2014002);黑龙江省林业科学院青年基金项目201417
对山杏多酚、山丁子多酚的抗氧化活性的研究结果表明,2种多酚都具有一定程度的抗氧化活性,均呈剂量依赖性,且山丁子多酚的抗氧化能力略高于山杏多酚。
关键词：山杏 山丁子 多酚 抗氧化活性 
响应面法优化接骨木挥发油提取工艺研究被引量：2
《林业科技》2016年第3期40-42,共3页谢晨阳 张跃新 么宏伟 赵凤臣 吴洪军 付婷婷 张学义 
黑龙江省森工总局基金项目(sgzj Q2013004)
以接骨木果实为原料,优化接骨木挥发油提取工艺,依据单因素试验结果,以接骨木挥发油提取得率为响应值,在液料比、反应时间、颗粒大小3因素3水平下对提取率进行响应面优化,得到回归方程的预测模型并进行响应面分析,最终确定了液料比57.6 ...
关键词：接骨木 挥发油 提取工艺 影响面 
榆耳复合防腐剂的抑菌效果及作用方式被引量：2
《中国林副特产》2016年第2期25-27,共3页刘健美 么宏伟 吴洪军 冯磊 
黑龙江省森林工业总局重点科研攻关项目(sgzjY2012008);黑龙江省省属科研院所基本科研业务费专项
为了明确黑木耳多糖和榆耳水提液的抑菌作用方式和机制,以及其与Nisin复合形成的天然生物防腐剂的抑菌作用效果和作用方式。采用双层抑菌平板法,测出的抑菌圈根据Nisin的效价,分别计算出样品对各种菌的效价。最小抑菌浓度(MIC)的测定,...
关键词：榆耳复合防腐剂 抑菌效果 作用方式 
橡实与马铃薯水晶粉品质比较研究被引量：1
《安徽农业科学》2015年第30期236-237,246,共3页张学义 付婷婷 么宏伟 谢晨阳 吴洪军 赵凤臣 韩书昌 冯磊 
黑龙江省科技攻关项目(GC12B202)
[目的]综合分析并比较橡实水晶粉及马铃薯水晶粉的品质。[方法]对橡实水晶粉和市场上常见的马铃薯水晶粉的老化、色泽、膨胀系数、烹饪损失率和质构性质进行分析比较。[结果]试验表明,橡实水晶粉的老化速率、膨胀系数低于马铃薯水晶粉,...
关键词：橡实 马铃薯 水晶粉 品质 
一种榆耳天然复合防腐剂应用于香菇保鲜的研究被引量：4
《中国林副特产》2015年第5期25-28,共4页姜宏志 齐玲 么宏伟 吴洪军 冯磊 
黑龙江省森林工业总局重点科研攻关项目(sgzjY2012008);黑龙江省省属科研院所基本科研业务费专项
采用榆耳天然复合防腐剂对香菇鲜品进行保鲜,评价保鲜效果。采用食用菌感官评定和理化指标的测定,测试在储藏过程中食用菌鲜品感官变化、失重、细胞膜透性、可溶性固形物、褐变度的变化。对香菇在储藏过程中各项指标的变化过程进行测定...
关键词：榆耳 天然复配防腐剂 香菇 保鲜 
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