山楂糕

作品数：125被引量：33H指数：3
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阿胶红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究被引量：4
《食品研究与开发》2014年第14期62-65,共4页王广峰 
山东省省级立项的研究性成果(07BSHJ09)
以阿胶红枣、黄芪为原料生产出阿胶、黄芪山楂糕,以此为基础制作复合裱花蛋糕,不仅研制开发了阿胶红枣、黄芪山楂糕裱花蛋糕新产品,而且该产品具有较高的营养价值、保健价值、食用价值。运用模糊数学法对不同生产方法生产的裱花蛋糕进...
关键词：阿胶红枣 黄芪 裱花蛋糕 模糊数学法 
果味鱼卷加工工艺被引量：1
《食品研究与开发》2011年第3期103-106,共4页王宝刚 杨国堂 高晗 
河南省教育厅自然科学研究项目(2008B550003)
随着现代社会的快速发展,人们的生活节奏越来越快。为适应这种生活快节奏的需要,满足人们对营养保健的需求,在不改变传统菜肴色、香、味等基础上,通过创新,结合现代食品工艺加工方法,经过多次试验研究出果味鱼卷,使果味鱼卷具有方便、...
关键词：草鱼 果味鱼卷 腌制 调味 炸制 山楂糕 
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