生理功效

作品数：231被引量：1887H指数：22
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壳聚糖微胶囊对淡水鱼油保护作用的研究被引量：6
《科学养鱼》2016年第6期76-78,共3页王艺颖 夏文水 许艳顺 姜启兴 
国家科技支撑项目"十二五"农村领域(2011BAD23B00);国家高技术研究发展计划(863)项目(2011AA090801)
我国是淡水鱼生产大国,随着淡水鱼产量的增长,淡水鱼加工业也得到了快速发展,而在加工过程中会产生大量加工副产物,造成资源浪费。在副产物中鱼腹的脂肪含量为25%左右,是良好的鱼油提取原料。鱼油的高不饱和度使其在加工、运输、贮藏过...
关键词：微胶囊化 壳聚糖微胶囊 生理功效 物理状态 副产物 均质压力 不饱和度 包埋率 喷雾干燥 乳化剂用量 
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